马蜂菜含有卵白量、脂肪、碳水化合物、炊事纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，出格是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物量。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含卵白量2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B10.03mg，维生素B20.11mg，维生素PP0.7mg，维生素C23mg。此外，还含有大量往甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
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