一到过年良多小伙伴就忧愁：天天食的都是大鱼大肉，其实太腻了。出格是在北方，清一色的排骨、肘子，总之是什么肉多就做什么，一桌上很难看到绿色。不晓得各人发现了没有，比来几天算节时餐桌上的肉菜很少有人动了，反而是口味油腻的青菜或者凉菜更受欢送，今天就教各人几道青菜的做法，比肉还香，过节时大人小孩夺着食。
蒜泥拌豆角
安康甘旨，并且十分简单，没有几烹调体味的厨房新手也能够轻松完成。
豇豆角200克、大蒜两瓣、食盐、鸡精、十三香、花生油适量
1、豇豆角洗净切段，大蒜剥皮备用
2、锅内加水烧开，滴几滴花生油，放进切好的豆角（放几滴油能够使豆角颜色碧绿油亮）把豆角焯至断生
3、焯好水的豆角捞出，足够过凉
4、洗净的大蒜加少许盐、捣成蒜泥
5、豆角控往水份，放进蒜泥和盐
6、再放适量十三香和鸡精
7、加进少许花生油提色，喜欢麻将也能够放，拌匀即可。
香菇油菜
青菜富含高纤维，能够缓解因为大鱼大肉形成的便秘。
油菜200克。香菇50克、大蒜适量
1、大蒜切碎，香菇泡发切小块
2、油菜焯水备用
3、起锅，油热放进大蒜，炒出香味，放进香菇，加进一点生抽，炒3-5分钟。
4、放进青菜，放进一点点食用盐调味，颜色变即可。（青菜比力好熟，颜色变就能够，时间久的话青菜就不脆了，食起来口感欠好）
蚝油生菜
蚝油味道鲜美、蚝香浓重，黏稠适度，营养价值高
生菜100克、耗油5克、大蒜一瓣
1滚水焯熟生菜
2开火，倒进食用油，蒜片，蚝油、白砂糖，大火翻炒平均
3将生菜摆放好，把酱汁淋上即可。
那三种青菜的做法你学会了吗，大鱼大肉太上火啦，赶紧炒个青菜吧
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