如何浸泡香菇呢？

在碗中加进1小勺白糖(， 加进约40 °C的温水(。

将干香菇伞部朝上，蒂朝 下放于水中，水面要完全 没过香菇(。

曲到香菇全数变软即可， 大约需要1小时。

此时，悄悄搓揉香菇底部 的皱褶，再将香菇蒂剪 往，冲净即可。 在浸泡香菇的时候，在温 水里放一些糖，如许浸泡 过的香菇在炒造的时候味道更好 。