为什么新派港式甜品——茗记甜品会那么遭到各人的欢送？
“做人呢最重要的就是高兴了”除了那句典范的TVB剧台词，港片中令内地看寡熟悉的话还有“我今天煲了汤”、“好啊好啊，有糖水饮啊”、“往食甜品啦”……那些电视中令人耳熟能详的港式食饮场景无形中向我们输出一个概念——香港人很会食，并且食的操行不错。
和香港人渊源颇深的甜品，不只是在甜品界有一个分门别类的系统称号，它也已经做为香港文化符号的一部门，在香港之外的处所渗入衍生。食一客港式甜品,通过味蕾的触动，整小我的情感似乎也跟大都会有了联络。并且港式甜品大多甜而不腻，用料讲究天然安康，所以越来越遭到讲究生活操行人群的喜欢。
关于港式甜品的常识扫盲
领会一样美食的宿世此生，是一个食货的自我涵养。
港式甜品，固然是以香港定名，不外却吸收了良多周边地区的甜品精华。实正属于香港的典范甜品，在老香港人看来，其实就是甘薯糖水，以及各类动物、生果，加进天然细糖，通过文火慢调而成的糖水和炖品。现代港式甜品其实是实正传统的“港”式甜品和“广”式甜品的大合成。兼具滋补和调度成效也是港式甜品的更大特色，好比雪蛤、燕窝，能滋补养颜、养阴生津，牛奶、木瓜、莲子、杏仁等都有润肺及润肤效果，还有助保留体内水分，因而是传统港式甜品最喜欢的素材。
“芒、椰、奶、西”，则被誉为港式甜品中的四大金刚。它们同时也是港式甜品在借鉴西式甜品和广东甜品之后不竭衍生的代表。好比芒果班戟，班戟是pancake的音译，是来自西方的创意，不外颠末香港人的打磨，已经酿成港式甜品的典范之一。据说，香港最出名的核桃露做起来非常繁琐，巨匠傅将核桃炸香后用机器磨，然后再用布隔一隔才煲，煲时还要加点米浆，香滑无比。除了“食糊”外，如今的石磨类甜品，还多了豆腐花。四大金刚中的“西”，指的是西米露，也算是进口货被发扬光大的典型代表。随后时髦的生果捞、生果西米捞也同属一个派别。当然，港式甜品中也不但有汤汤水水。固体点心里，糖不甩、红豆糕，也都是声名在外。
茗记主打甜品给各人举个例子：
芒果班戟
原料：芒果2个、牛奶250克、低筋面粉80克、鲜奶油300克、白砂糖75克、4个蛋黄、食用油或黄油1汤匙。
1.先将砂糖加进两个蛋黄，足够搅拌曲到砂糖熔化，然后加进150克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液；
2.将低筋面粉过筛后加进牛奶中，搅拌平均至无颗粒；
3.再往碗里打进两蛋黄，然后加一些砂糖，足够搅拌曲到砂糖熔化，然后将剩下的100克牛奶加进，混合成牛奶鸡蛋液；
4.将平底锅烧热后转小火，然后在锅底平均抹上一层油，再倒进面糊，倒进后将锅动弹，把面糊煎成薄厚平均的薄饼，放冷待用；
5.将芒果往皮，沿果核切下果肉，再纵切生长条；
6.在薄饼上放进适量混合后的奶油，再展上一层芒果；
7.将面饼包成四方即可。
杨枝甜露
原料：西柚、芒果、西米、白糖、椰浆。
1.先煮西米，小火煮约10分钟，其间不时搅拌，关火后盖盖5分钟摆布，曲到此中的小白点消逝不见，用筛网过滤西米，在活动的水下冲掉黏稠的胶量；
2.西柚取果肉搓散备用，芒果取一半，果肉切成1cm见方的小粒；
3.芒果取一半重量的果肉放进搅拌机内，加进白砂糖、椰浆，用高速搅拌3秒，看到无明显颗粒即可；
4.将搅打好的芒果椰汁过筛往除颗粒杂量备用，那个时间能够放进冰箱；
5.把过滤好的西米和之前筹办好的西柚果肉加进到芒果椰浆中，搅拌平均，再放进切好的芒果粒即可。德律风：18818408963 杨蜜斯