香菇是四时可食的甘旨，历来有“百菇之王”的称号，是一种高卵白、低脂肪的高级营养蔬菜。
香菇含B族维生素、铁、钾等，能很好地促进食欲、缓解四肢乏力。香菇含有的卵白量和氨基酸能极好的保健身体。香菇还能填补人体所需的微量元素和矿物量。
香菇对脾胃十分的有益处，能进肝经、胃经，具有补肝肾、健脾胃、益 气血、化痰理气的成效。香菇富含维生素B1及维生素P。维生素B1能参与 糖氧化中的辅酶合成，为机体足够操纵糖类所必须，并能增进食欲和促进生 长。假设体内持久欠缺维生素P，就会呈现食欲不振、易怠倦、虚弱等症状。
0