“菇中之王”香菇的营养价值及功效作用

香菇，又称冬菇、香蕈等，它含有一般食物中稀有的伞菌氨酸、口磨酸等，故味道 特殊鲜美。因为它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不单位列草菇、平菇之上，并且素 有“菇中之王”的佳誉。

香菇含有丰富的卵白量、碳水化合物、脂肪、维生素、钙、铁、磷以及糖、麦角固 醇、葡萄糖体、核酸类物量、骚乱素诱生物等。它含有多种维生素以及30多种酶和十

几种氨基酸，对人体安康十分有益。