图文/造造 黄陂有个老夏
市道上酱料傍边能让孩子一口气食完一瓶的估量百里挑一，一不小心老干妈的香菇辣酱就成为此中的代表佳做。
老干妈“家庭成员”越来越多了，如今推进市场的就有二十多个，每一款都各具特色，今天我们就来聊一聊能让孩子一口气食完的香菇酱做的菜肴。
老干妈的味道-----脆皮酱爆肉。合适酒楼、家庭造造简单易上手的甘旨。因为香菇辣酱的特征，给那款菜付与纷歧样的味道。
造造流程简单易上手。
下图是所需食材和调料，都在那里，是不是很简单！
（详细操做流程鄙人面）
先将五香蒸肉粉加少许清水泡15分钟泡透，再将以上调料和食材调匀就是下图如许，然后放到蒸锅里面蒸十五分钟拿出晾凉。
起头包馅了，卷起来，用鸡蛋液封口，是不是很简单。
冷油下锅，炸至外皮酥黄即可。
成菜就是那个样子滴！
脆皮酱肉卷
主料：五花肉末100克
辅料：五香蒸肉粉20克，大葱10克、鸡蛋一个、春卷皮10张。
香菇酱30克，姜末、鸡精、黑胡椒适量。
成菜特征：色泽金黄，外酥内糯，酱香味凸起。
成本：6元
定见零售价：22元。
造造流程：
1. 五花肉末、鸡精、酱油、黑胡椒、姜末码味，加水泡发过的蒸肉粉和匀，上笼蒸15分钟拿出晾凉待用。
2. 加进老干妈香菇酱、大葱末和粉蒸肉末一路和匀。
3. 春卷皮摊开，放进调造好的馅料，卷起来不要太紧，用鸡蛋液封口，待用。
4. 锅烧油，温油下锅，炸至金黄，控干余油拆盘即可。
香菇辣酱口感特殊，条理感丰富，对造造干锅、香锅类也有特色，好比下面那道------干锅一锅鲜，用香菇辣酱独有的味道将几种菌菇“潜能”激发出来，成菜味道鲜美自成特色。
干锅菌菇香
主料：香菇200克，海鲜菇150克，杏鲍菇500克，茶树菇100克
辅料：五花肉丝50克，青红杭椒圈20克，洋葱丝30克。
调料：香菇酱、姜蒜末、料酒、耗油、生抽、鸡精、味精、白糖、十三香、黑胡椒、干尖椒、香油。
成菜特征：酱香味浓重，菌菇口感滑爽。
成本：14元
定见零售价：36元
造造流程：
1.杏鲍菇切筷子粗的丝，香菇切条，海鲜菇茶树菇切往根备用；
2.锅烧油，以上四种菌菇炸油待用（注：需炸老一点）
3.锅烧油将洋葱丝炒香垫进锅底；锅另置油放进五花肉丝煸干油烹进料酒，加进干尖椒、香菇酱、姜蒜末炒出香味，倒进炸造过的菌菇，下进耗油、生抽、鸡精、味精、白糖、十三香、黑胡椒翻炒平均拆盘撒葱花、淋香油即可。
味有特征，独树一帜，
造造简单，废品有型。
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（菜品造造：黄陂有个老夏）