做麻糖，怎么做麻糖

  原料：芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，木樨25克，香精少许。                                           流程：白砂糖→熔解→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→废品

　　1。

  将芝麻淘洗清洁，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

　　2。将糯米淘洗清洁，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

　　3。熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬造，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

　　4。

  拌麻：芝麻置于锅中炒造，将拉白的糖坯放进，加进木樨、香精，搅拌平均。

　　5。将熟芝麻仁、糯米花倒进糖浆中，拌匀，倒进铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

　　6。

  冷却、成型：冷却适中，天然成型。

　　7。切片整形：切片后冷却，就做成了。

　　特征：色泽淡雅，酥脆苦涩，口感细腻，风味特殊。是捐赠亲朋的更佳礼物。