蜂蜜中的次要成分是糖类，它占蜂蜜总量的3/4以上，此中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%。矿物量含量一般为0。04%~0。06%，包罗铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等，深色蜜又比淡色蜜含有较多功用矿物量。
维生素；含有B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、菸酸。
蜂蜜中氨基酸的含量不只数量多，并且品种也齐全，有的花种蜜竟高达18种之多。此中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为次要氨基酸，其次，如：苏氨酸、丝氨酸、甜氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等在蜂蜜中也普及存在。
而人们所需的必须氨基酸又是广为存在的。如：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。那就进一步阐了然蜂蜜营养价值之高的原因所在。
因为蜂蜜有很高的营养价值，经现代医学临床利用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，沉着安息，进步机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的感化。
因为婴幼儿的生长发育所需各类营养成分，蜂蜜中几乎都含有。特殊是对虚弱无力，神经虚弱，病后恢复期，老年体虚营养不良等辅助疗效更佳。对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都有相当的疗效。
至于哪个营养成分更高，要详细阐发和详细看待：
1。
加工的，假设仅是过滤之类，而不是违犯国度律例的，能够除掉不清洁的杂量和菌美微生物，且不会毁坏其成分。也不会影响到蜂蜜口感和风味及原来量量。
2。天然的，假设是不成熟蜜，易发酵。那种发酵的天然蜂蜜，变量十分凶猛，比那种浓缩的蜂蜜的量量差远了。
发酵的天然蜂蜜，是变坏变腐坏，影响安康。浓缩的不成熟蜜，固然量量降低，但营养还在，至于食来对人是有益的，而不是有害的。
所以，关于加工和天然，那两种说法，你要详细阐发。