相传女皇武则天一次到龙门视察佛雕工程，有人献给她一个几十斤重的水灵灵的大萝 卜，御厨把它切成丝，拌粉清蒸9次，配以鲜味汤汁，女皇食后赞不绝口，又看它形似燕窝，即 赐名“燕菜”。1973年，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳，当燕菜上来时，上面漂 浮着一朵精心雕刻的牡丹花。总理风趣地说洛阳牡丹甲天下，菜中也生牡丹花。这道菜 就喊牡丹燕菜吧。”从此洛阳“牡丹燕菜”誉满中外，现在它已经成为洛阳水席中的第一道 大菜。
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相传女皇武则天一次到龙门视察佛雕工程，有人献给她一个几十斤重的水灵灵的大萝 卜，御厨把它切成丝，拌粉清蒸9次，配以鲜味汤汁，女皇食后赞不绝口，又看它形似燕窝，即 赐名“燕菜”。1973年，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳，当燕菜上来时，上面漂 浮着一朵精心雕刻的牡丹花。总理风趣地说洛阳牡丹甲天下，菜中也生牡丹花。这道菜 就喊牡丹燕菜吧。”从此洛阳“牡丹燕菜”誉满中外，现在它已经成为洛阳水席中的第一道 大菜。