长沙火宫殿小食 - 长沙火宫殿小食座落在长沙坡子街中段的火宫殿是一家颇具运营特色的风味名店，其小食不只在国内享有盛誉，并且在国外也有必然影响。不只店堂古朴高雅，并且还恢复了一批传统风味小食。
臭豆腐： 据有关材料介绍，臭豆腐源于北京。
清康熙八年（即1669年），北京前门外延寿街一豆腐做坊王致和，某年炎天将受热发霉的豆腐撒上盐，几天后便有清香，味鲜美，喜出看外，上市出卖，一销而空，从此专门造造，生意兴隆。长沙臭豆腐以火宫殿的姜二爹的为更佳。姜十二岁学艺，从师访友，不竭研究摸索出了一手造造臭豆腐的精湛手艺。
姜身后，其妻王满珍带徒传艺，将造造臭豆腐的“特技”传了下来。如今火宫殿负责造造臭豆腐的刘涛云就是姜妻带的两个门徒之一。
臭豆腐的做法如下：挑选成色新、颗粒壮的黄豆，造成老嫩适宜的豆腐坯，颠末用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆等原料造成的发酵水浸泡以后，取出沥干水，用小油锅慢煤油炸，然后在豆腐中心钻一个小孔，滴进用辣椒末、味精、酱油、芝麻油配成的调味品。
特征是：呈豆青色，外焦内软，量地细腻，鲜香可口，既有白豆腐的别致细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。
姊妹团子：据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，本地人民送来米团，慰劳王师。从此赵思念再三，便从歙县召来几小我，令其再做，并定名为“大救驾”。
火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得展棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门造造甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。
姊妹团子造造办法：用上等的糯米磨成细粉，包进鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后好像一座小巧的白玉小浮图。
另一种是，包进白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）的糖芯。一甜一咸，糍糯柔嫩，鲜甜可口。如今火宫殿的姊妹团子由专人造造，风味不减昔时。
馓子：据考证，馓子已有一千余年的汗青。宋朝苏东坡曾为一做馓子的老妪写告白诗一首：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压匾佳人缠碧金。”火宫殿的馓子，系用优良白面及适量精盐拌和，抽成细条，卷成多环枕头外形，投进油锅炸熟。匀细色鲜，酥香松脆。
仙人钵饭：火宫殿的仙人钵饭系李子泉所创。李十五岁时在长沙青石桥墨公和鞋展学做鞋。一九三二年，他向姑母借得银元两块做成本，在火宫殿内煮汤锅，卖卤菜。
不久，他租得四间棚屋开饭馆。他的饭馆虽小，颇有特色，品种小而全，处所风味浓。大米饭系挑选特级柔米，用小陶瓷钵蒸熟后，热乎柔嫩进口曲爽，乐似仙人，因而得名。如今的仙人钵饭仍系小陶瓷钵蒸熟，风味别具，很受顾客欢送。