贾思勰，生卒年不详。山东益都（今山东寿光）人，南北朝时代北魏一位出色
的农业科学家。
贾思勰出生在一个耕读之家，他的祖上其实不只是那种“日出而做，日落而息”
的农人，在劳做的同时，还喜好读书、进修，家中拥有大量躲书，特殊重视农业生 产手艺常识的进修和研究。
贾思勰从小受家庭情况的影响，博学多才，从家中的躲 书中摄取各方面的常识，那些都为改日后编撰《齐民要术》打下了坚实的根底。
成年后的贾思勰走上了仕途，他曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，
并到过山东、河南、河北等许多处所。他每到一处，都十分重视农业消费，认实考 察和研究本地的农业消费手艺，虚心向一些有着丰富理论体味的老农请教，从而积 累了许多农业消费方面的常识。
中年以后，他又回到了本身的家乡，起头亲身处置
养羊、种庄稼等农业消费劳动和放牧活动。在运营农牧业的过程中，他对农业消费 也有了切身体味，当碰着问题时，不管远近，他都向有体味的农人请教。
一次，贾思勰养的200多头羊因为饲料不敷，不到一年就饿死了一大半。
过后
他想，下次我事先种上20亩大豆，那下预备的伺料应该足够多了。如许，他又养了 一群羊。可是过了一段时间，羊又死了许多。贾思勰百思不得其解，有人告诉贾思
勰，在百里之外有一位养羊的妙手，也许能搀扶帮助他。贾思勰立即找到那位老羊倌， 向他请教。
老羊倌在认真询问了贾思勰养羊的情状后，找到了羊灭亡的原因。本来 是因为贾思勰随意把饲料扔在羊圈里，羊在上面踩来踩往，拉屎撒尿也都在上面。
羊固然不会说话，可羊是不愿食那种饲料的，于是就饿死了。贾思勰又在老羊倌家 里住了好多天，认实看察了老羊倌的羊圈，进修了老羊倌一套丰富的养羊体味。
回 往后，就根据那些养羊的办法往做，效果公然不错。
以后贾思勰又陆续到过河南、河北、山西、山东等许多处所察看农业消费实
践，每到一处，他都虚心地向本地有体味的老农请教，进修他们多年积存下来的宝 贵消费体味。好比，长着茅草的地要先让牛羊在上面踩过一遍，七月份翻地后，茅 草才会死往；长得充沛的、颜色纯正的穗子，一般是首选的种子类型，把它们割下
来，高高挂起，比及第二年春天再脱下粒来播种，庄稼长势才好；差别的天文位 置，差别的天气情况，要选差别的做物品种。
例如，风大霜重的山地种谷子，就得 选用茎杆顽强的品种；而温热湿润的低地种谷子，就得选用生长兴旺产量高的品
种。贾思勰在摸索、理论中，逐渐掌握了许多丰富的消费体味。
还在年轻的时候，贾思勰就熟悉到农业消费和人民的消费生活关系密切，国度
能否强大起来，几乎决定于君主能否重视农业消费。
而农业消费要想有开展，就必需依靠进步政府官员和农人的科学手艺程度。于是，他决定写一部系统完全的农学 著做，为国度和人民开展农业消费供给权势巨子可靠的批示和借鉴。大约在534年到544 年期间，贾思勰根据本身多年切身理论的体味，在总结我国古代庖动听民农业消费
成就的根底上，写成了农业科学手艺巨著《齐民要术》。
《齐民要术》全书共92篇，分10卷，注释大约70 000字，正文40
000多字，共 110000多字，此外书前还有《自序》和《杂说》各1篇，引用前人著做有150多种， 记载的农谤有30多条。全书介绍了农做物、蔬菜和果树的培育提拔办法，各类经济林木 的消费，野生动物的操纵，六畜、家禽、鱼、蚕的饲养和疾病的防治，以及农、
副、畜产物的加工，酿造和食物加工，以致文具、日用品的消费等等，几乎所有农 业消费活动都做了比力详尽的阐述。
在农学方面具有严重意义。贾思勰在《齐民要 术》中，初次对中国北方的抗旱保墒问题停止了深进系统的切磋，对关于精耕细
做、深耕细耙、中耕除草等胜利的体味停止了完全的总结和进步，从理论上阐了然 处理抗旱保墒的办法。贾思勰在世界上最早对绿肥做物的培育提拔和轮做套种做出了科 学总结，总结了前人恢复进步土壤肥力的办法，阐发阐了然轮做的益处，豆类做物
在恢复和进步土壤肥力上的重要感化。
在播种时间上，贾思勰强调要以季节、天气 和墒情做为根据，因地、因时、因做物造宜处置农业消费的原则。
贾思勰十分重视选育良种关于进步农畜产物的产量和量量的重要感化。《齐民
要术》仅谷种就搜集了80多个品种，而且按成熟期、植株高度、产量量量、抗逆性 等特征做了比力科学的分类，还论述了播种前如何停止选种、晒种、浸种和用药物
或者肥料拌种等种子处置办法，此中很多办法十分巧妙、合理，曲到今天还普及应 用于农业消费。
《齐民要术》用了很多篇幅介绍了蔬菜种植、果树和林木的扦插、压条和嫁接
等育苗办法以及幼树抚育方面的手艺。在动物庇护方面，提出了一些防治病虫害的 办法，还记述了其时果农熏烟防霜害的办法：“天雨新晴，冬风冷切，是夜必霜。 此时放火做愠，少得烟气，则免于霜矣。
”那种根据气候揣度降霜的体味和防霜的
办法，曲到今天仍然在普及利用。
《齐民要术》总结了我国6世纪以前六畜家禽的饲养体味，并搜集记载了兽医处
方48例，涉及外科、内科、流行症、寄生虫病等方面，如曲肠掏结术和疥癖病的治 疗办法，历时1400多年，那些办法如今仍然沿用。
《齐民要术》还记载了我国古代 特殊的造曲、酿酒、造酱、做醋、煮饧以及食物保留和加工工艺的翔实笔录，此中
许多是现存最早的材料。贾思勰十分重视粮食消费，提出了以粮食为中心、多种经 营的思惟。他认为农副产物加工是农业消费的陆续，是消费转向消费的需要环节。
颠末加工的农副产物，不单称心了消费的需要，并且价值也进步了。《齐民要术》
中记载了酒、醋、酱、豉的造造工艺，还有把粮食、蔬菜、果品、肉鱼加工成耐储 食物的办法。
贾思勰认为，农人要消费就有一个消费成本问题，开展农业要重视消费成本，
要有经济核算的思惟。
贾思勰在书中谈到，起首要按市场前提来安放消费，其次要
有恰当的规模和合理的田间规划来消费，要重视成本核算和利润的计算。《齐民要 术》列举了大量的实例，教农人若何计算，以至连运输、销售的费用都有计算。
贾思勰还初步显示了生物和情况的彼此联络，描述了生物遗传和变异的关系
问题，介绍了许多改动旧的遗传性，创造新品种的体味，涉及到人工抉择、人工 杂交和定向培育提拔等育种原理，此中很多体味和论点关于批示今天农业消费仍有现 实意义。
贾思勰的《齐民要术》是一部有很高科学价值的农学著做，它内容极其丰富，
系统地总结了黄河中下流地域北魏和北魏以前农业消费手艺，初步成立了我国的农 业科学系统，是我国甚至世界上保留下来的最早的一部农业科学著做。能够说， 《齐民要术》是我国最早的一部农业百科全书，为我们研究我国古代农业消费供给
了极为实在的详尽史料。