闽南春卷有何特殊之处？

又喊春饼，厦门人喊薄饼。食法尤为简便，即用面皮包着各类菜肴食用，佐料次要是笋、 豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。豆干切丝，越细越好，用油炸过能 吸收此中鱼、虾、肉类的汁液，使薄饼皮不致被馅儿的汤弄湿搞破，食起来脆嫩甜美，醇甜可 口，营养丰富。