办法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加进盐少许
做法：1。面粉和盐调进碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，弃捐20分钟摆布
2。平底锅涂油，用中火加热，挠住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，曲径约20厘米，（向锅心摆布一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再挠回手中。
如有小洞，可用手中的面糊再补上；假设太多，可用叉或小刀刮平）
3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，悄悄一揭，便成一张春卷皮了
春卷皮
分类： 中式点心／传统面食／面皮饺皮
素材： 面粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯
做法： 将面粉逐步加进四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各空中粉差别，需水量有异，以手能挠住面糊，手心向下而面糊仍能挠住不下滑为宜，如面糊太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不容易操做）
面糊盖妥，放冰箱数小时
将主动铝造平底电锅（盘）加热至300F（娴熟后可用350F），用手挠住大把面糊，向锅心摆布一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再挠回手中。
如有小洞，可用手中的面糊再补上；假设太多，可用叉或小刀刮平
锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，悄悄一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用
填补： 素材约100张
素材中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口
不成用铁弗龙锅
做春卷皮前应先操练用手挠住面糊，因面糊中有筋，挠在手中不容易掉落
锅太热，皮乾得太快，面糊挠起时会连烤好的皮一路挠起
锅太冷，做出来的皮较厚，且不容易揭下
锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用烧毁的春卷皮擦拭往
面糊盖好放在冰箱两天，仍可利用
润饼皮(春卷皮)的造造
素材:
高筋面粉--600g
水--1000g
食盐--5g
卵白--1个
沙拉油--15g
做法:
(一)原料全数混合拌平均。
(二)松弛10分钟。
(三)平底锅预热，用手刷沾面煳，刷进平底锅成圆型。
(四)熟后取出即可。
窍门:
平底锅刷薄薄一层沙拉油备用！
春卷皮2
素材:
面粉七杯半、水四杯
做法:
1。
将面粉逐步加进四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各空中粉差别，需水量有异，以手
能挠住面煳，手心向下而面煳仍能挠住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太
稠做出的春卷皮较薄，但不容易操做）
2。
面煳盖妥，放冰箱数小时
3。将主动铝造平底电锅（盘）加热至300F（娴熟后可用350F），用手挠住大把面煳，
向锅心摆布一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再挠回手中。如有小洞，
可用手中的面煳再补上；假设太多，可用叉或小刀刮平
4。
锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，悄悄一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备
用
窍门:
1。素材约可造造100张
2。素材中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口
3。
不成用铁弗龙锅
4。做春卷皮前应先操练用手挠住面煳，因面煳中有筋，挠在手中不容易掉落
5。锅太热，皮干得太快，面煳挠起时会连烤好的皮一路挠起
6。锅太冷，做出来的皮较厚，且不容易揭下
7。
锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用烧毁的春卷
皮擦拭往
8。面煳盖好放在冰箱两天，仍可利用。