大眼幼体经1次蜕皮后即为幼蟹，每年汛期之后，在上海市崇 明岛沿海，江苏省东部海滩，长江段及通江、通海的内河河道均可 捕捞幼蟹。人工养殖的幼蟹也可陆续出卖，它的规格大小纷歧。 小规格一般在12月至翌年4月份起捕运输。
幼蟹摘集避开蜕壳期，起捕时用冲水法张捕“夺水蟹”，肃清蟹 上杂量，密度适中，蟹苗箱规格60厘米X40厘米X10厘米，每箱 拆0。
75千克为宜。箱内连结必然湿度，拆箱前蟹苗箱和棕丝要用 水浸透，运输中每1〜2小时在箱四周气窗旁用喷雾器喷水。
幼蟹运输要避免折断附肢，避免逃失。幼蟹生命力比蟹苗强， 爬行敏捷，拆箱要快而轻，拆运东西可用蟹苗箱、小竹萎，亦可将幼 蟹放在带盖网箱里置于活水舱里运输。
蟹种一般规格为100〜200只/千克，选用60厘米X40厘米 湿蒲包，每袋拆体重5〜10克蟹种5〜7千克，扎紧包口，使其不克不及 活动，蒲包平放，不挤压。用货车运输，遮以蓬布，以防日晒、风吹 或雨淋。
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