桂圆干果挑选身手： 1。 看外壳 量量好的桂圆干果壳呈黄褐色，壳硬且脆，捏之易碎，体大平均，色泽黄亮，量量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不平均，往往有深浅纷歧的色斑块。明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多，霉变越严峻；暗霉不容易识别，往往是霉变鲜果加工成干桂圆，只能凭果壳能否萎蔫来揣度。
霉变桂圆对人体有害，不成食用。2。 看果肉 肉厚软润，味甜清香的为优良干桂圆。量量好的桂圆干果肉呈通明褐缩状，有光泽，外表皱纹明显，稀薄性强，肉量柔韧，耐煮。量量差的桂圆果肉色泽暗褐不通明，光泽性、稀薄性差，摇动干果时有明显响动，肉量软，水煮易烂。
此外，在重庆曾有报导，极个别犯警商贩为了增重而用双氧水浸泡干桂圆，令漂白后卖相更好。在此给出辨别办法：包拆产物在翻开包拆后闻一下能否有刺鼻的化学造剂异味，若有则可能为泡过双氧水的干桂圆，人食用过多后必定对人体有害。桂圆亦称龙眼，性温味甜，益心脾，补气血；具有优良有滋养补益感化，可用于心脾虚损、气血不敷所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
还可治疗病后体弱或脑力弱退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中记载："食物以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。 据药理研究证明，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，此中含有较多的是卵白、脂肪和多种矿物量。 那些营养素对人体都是非常必须的。
特殊关于劳心之人，耗悲伤脾性血，更为有效。吃法如下：1、 每晚睡前食10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。2、 龙眼30个取肉，红色枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，迟早各食1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尢宜。3、 每晨用龙眼10枚取肉，煮钱袋蛋2个，加适量白糖，空腹食。
补脾养心，生血益气。4、 龙眼肉200克，加高梁白酒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升，可恢复怠倦安神定志。
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