跟着人们安康意识的进步，营养价值特殊的食用菌越来越多地被人们移上餐桌。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。蘑菇中含有丰富的优良卵白量，还含有钙、磷、铁、维生素等。常食蘑菇能进步人体的免疫力，还能够行咳化痰、通便排毒，并有抗癌感化。固然食蘑菇有那么多的益处，但在食的时候也要重视，假设食了有毒的蘑菇，不单会损害安康，严峻的还会危及生命。
那么怎么来辨认蘑菇能否有毒呢？1。看颜色。有毒蘑菇色彩鲜艳，多为红、绿、墨黑、青紫等色。紫色往往有剧毒。2。看外形。无毒蘑菇菌盖较平，伞面光滑，下部无托，上部无轮；有毒的蘑菇菌盖中心呈凹凸状，外形奇异，菌杆上有菌轮，菌托细长或粗长，易折断。3。
看排泄物。有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常排泄出稀薄深挚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖扯破后随便变色。而无毒蘑菇一般较为枯燥，折断后排泄出的液体为白色，有特殊香味，菇盖扯破后一般稳定色。4。是闻气息，无毒菇有特殊香味，有毒菌有奇异味。5。
是测试。在摘摘野蘑菇时，可用葱在菌盖擦一下，如葱酿成青褐色证明有毒。6。用化学法辨别。把蘑菇中挤出的汁液涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后假设呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝的就是毒蘑菇。
0