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若何识别假的柴鸡蛋？
市场上的柴鸡蛋90%都是假的。超市里根本上全假，菜市场的低8元一斤的也是假的。实假柴鸡蛋，若何判定，教你几招：
1、实的柴鸡蛋，翻开之后分三层：第一层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。
最其妙就在于那蛋清竟然有两层，一层硬一层软，实柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或通俗鸡蛋，翻开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩。底子就没有什么分层，
2、蛋黄硬而大者为实。实正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是通俗鸡蛋的1。
5倍，色泽鲜艳。
3、实柴鸡蛋，蛋清浓稠，通明，无腥味（或有淡淡的清香，类似于腥味却并不是腥味），腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，好比青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。
4、个头，柴鸡蛋个头大小纷歧样，有大的有小的，而假柴鸡蛋根本上大小一致，相差不大，外形也不异。
5、颜色，实正的柴鸡蛋，颜色也纷歧样，有白有暗黄，深浅颜色，各各差别，以至有近似于鸭蛋的青色，但假柴鸡蛋，却是一个模型出来的一样的颜色。
6、炒出来的颜色纷歧样。假柴鸡蛋炒出来浅黄，实柴鸡蛋炒出来深黄，根本接近于红色。
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