袁枚为豆腐三折腰是怎么一个故事呢？

袁枚为豆腐三折腰的故事曾广为传播，并有多个版本，但据袁枚《随园诗话》 中所记，当是为蒋侍郎豆腐。《随园诗话》卷十三第七十九条云:“蒋戟门看察招饮， 珍羞枚举，忽问余：‘曾食我手造豆腐乎？ ’曰：‘未也。’公即着犊鼻裙，亲赴厨下， 好久擎出，果一切盘餮尽废，因求公赐烹调法，公命向上三揖，如其言，始口授 方，回家试做，来宾咸夸。毛俟园广文调余云：‘珍味群推郇令庖，黎祈尤似易牙调。 谁知解组陶元亮，为此曾经三折腰。’ ”

古代文人皆以陶渊明“不为三斗米折腰”为美谈，袁枚却演绎了一出为一碗 豆腐而三折腰的美谈。蒋戟门是大学士蒋溥次子蒋赐柒，官至户部左侍郎。蒋赐 柒以侍郎之身亲身穿上围裙下厨，为袁枚烹调一碗豆腐，怪不得袁枚要为了那顿 豆腐宴而三鞠躬了。