饮鲜奶不加糖好仍是加糖好？

  比来，有良多报导指出，饮牛奶时不该该加糖，加糖会影响对牛奶的消化吸收。但传统上我国消费者喜好饮加糖的牛奶，那么，加糖到底好仍是欠好呢？带着那个疑问，记者摘访了湘雅病院营养科主任刘菊英副传授，她认为，牛奶加糖或不加完全能够根据小我爱好抉择，没必要禁忌。

研究指出，加糖会影响对牛奶的吸收，原因在于糖在人体平分解构成酸，会与牛奶中的钙中和。刘主任说，其实绝大大都奶粉类产物自己就加了糖，我国至今没有发现因加糖招致消化不良的陈述。每100毫升牛奶含热量68卡，加糖可恰当填补人体热量。对重生婴儿、需要填补高能量的特殊群体来说，牛奶加糖饮用，能量赐与的营养来源更合理。

别的，刘主任说，人体的胃自己就产生酸，因而，糖在人体平分解为酸，会与牛奶中的钙中和，那种说法完满是站不住脚的。

还有研究提出，在煮牛奶时不宜加糖，因为牛奶和糖在高温下会构成一种不克不及被人体吸收的物量，对安康倒霉。刘主任指出，现实上，在高温下，牛奶中所含的乳糖与赖氨酸发作反响的速度高于蔗糖与赖氨酸的反响速度，那种反响被称为“美拉德反响”，与面包皮变褐是同样的事理，那种褐变反响固然形成少量赖氨酸的缺失，但对人体完全无害。

最初，刘主任强调，只要一些对糖吸收不良和糖不耐受，也就是食糖随便腹泻的人，才应尽量制止在牛奶中加糖。

关于牛奶的良多常识,期看你多看看。