比来，有良多报导指出，饮牛奶时不该该加糖，加糖会影响对牛奶的消化吸收。但传统上我国消费者喜好饮加糖的牛奶，那么，加糖到底好仍是欠好呢？带着那个疑问，记者摘访了湘雅病院营养科主任刘菊英副传授，她认为，牛奶加糖或不加完全能够根据小我爱好抉择，没必要禁忌。
研究指出，加糖会影响对牛奶的吸收，原因在于糖在人体平分解构成酸，会与牛奶中的钙中和。刘主任说，其实绝大大都奶粉类产物自己就加了糖，我国至今没有发现因加糖招致消化不良的陈述。每100毫升牛奶含热量68卡，加糖可恰当填补人体热量。对重生婴儿、需要填补高能量的特殊群体来说，牛奶加糖饮用，能量赐与的营养来源更合理。
别的，刘主任说，人体的胃自己就产生酸，因而，糖在人体平分解为酸，会与牛奶中的钙中和，那种说法完满是站不住脚的。
还有研究提出，在煮牛奶时不宜加糖，因为牛奶和糖在高温下会构成一种不克不及被人体吸收的物量，对安康倒霉。刘主任指出，现实上，在高温下，牛奶中所含的乳糖与赖氨酸发作反响的速度高于蔗糖与赖氨酸的反响速度，那种反响被称为“美拉德反响”，与面包皮变褐是同样的事理，那种褐变反响固然形成少量赖氨酸的缺失，但对人体完全无害。
最初，刘主任强调，只要一些对糖吸收不良和糖不耐受，也就是食糖随便腹泻的人，才应尽量制止在牛奶中加糖。
关于牛奶的良多常识,期看你多看看:
早、晚是饮奶的更佳时机，早餐时饮奶，给一天的活力供给足够的营养包管；晚上饮牛奶，不单有助于睡眠，并且有助于人体对其营养成份的吸收。
据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过往人们未知的催眠物量，此中一种是可以促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，因为它的感化，往往只需要一杯牛奶就能够使人进睡；别的一种则是具有类似麻醒沉着感化的天然吗啡类的物量。所以，假设在早晨饮奶，就一定会使人的大脑皮层遭到按捺，影响白日的工做和进修。
此外，早晨饮奶也倒霉于消化和吸收，那是因为牛奶的卵白量要颠末胃和小肠的合成构成氨基酸后才气被人体吸收，而早晨空腹形态下，胃、肠的排空是很快的，因而牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物傍边被吸收的卵白量只要在热量充沛的根底上才气构成人体组织的一部门，假使热量不敷，吸收的卵白量就很快酿成热量而被消耗掉了，那无疑是一种牛鼎烹鸡的浪费。
因而营养专家们认为，牛奶更好在薄暮或临睡之前半小时饮用
饮牛奶应当避误区
牛奶含有丰富的营养，此中不单包罗必须氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，持久饮用对身体十分有益处。不外，饮用牛奶必然要讲究体例，以下是饮牛奶常见的误区，你必然要重视制止———
空腹饮牛奶
空腹饮用牛奶会使肠爬动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不克不及被足够吸收操纵。
饮牛奶更好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
食物搭配不妥
牛奶不宜与含鞣酸的食物同食，如浓茶、柿子等，那些食物易与牛奶反响结块成团，影响消化。
偏心高度加工的牛奶
高度加工后的牛奶，其营养价值纷歧定比鲜牛奶好。
那是因为颠末屡次加工后，牛奶中大多加进了微量元素或无机盐，但那些成分并不是每小我都需要填补，所以也就纷歧定合适每一小我。
饮用牛奶的学问
有的人饮了牛奶后，肚子会咕咕做响，又痛又胀，还伴随腹泻等症状。
那是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来合成牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、合成，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不容易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠喊、腹泻等症状。
成年人饮了牛奶之后呈现那种症状该怎么办呢？
1、要重视少饮，或者少量屡次饮，每次饮半瓶(120毫升)牛奶，如许对峙饮上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能从头增高，以后再对峙饮下往就不会发作肠喊、腹泻的症状了。
2、摘用牛奶和鸡蛋合食也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进往搅拌，半熟就食，蛋在半熟时最随便消化。那种食法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。
哪些人不宜饮牛奶？
1、乳糖酸欠缺的人不克不及饮牛奶。牛奶中乳糖含量高，不克不及间接被人体吸收，必需在消化道乳糖酸的感化下，合成为半乳糖和葡萄糖才气够被吸收。
假设乳糖酸欠缺，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。
2、铅功课者不宜饮牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积存，加重或引起机体铅中毒。
3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如饮牛奶，牛奶中的钙量和磷酸盐会障碍铁剂的吸收。
4、某些消化道疾病患者不克不及饮牛奶，牛奶能促进胃酸排泄，从而加重和诱发消化道疾病。
因而，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，更好不饮牛奶。
别的，那里为您介绍一些有关牛奶的一些常识：
牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的改变，当煮沸后再陆续加热，奶中的乳糖起头焦化，并逐步合成为乳酸和少量的甲酸，维生素也被毁坏，以至使色、香、味都明显下降。
所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。
牛奶不宜过多冷饮。因为冷牛奶会增加肠胃爬动，引起轻度腹泻，特殊对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。并且奶中的营养成分大都不克不及操纵。
牛奶不宜冰冻或放进热水瓶中保躲。冰冻后，牛奶中的脂肪、卵白量等物量都发作改变，解冻后又会呈现凝聚沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。
所以，储存牛奶以3℃摆布为宜。牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中随便混进细菌，一旦细菌进进奶中，每隔20～30分钟就能繁育一代，使牛奶很快变量。
牛奶晚上饮比早上饮好，据报导，睡觉前饮牛奶有催眠感化。医学家对此停止尝试看察发现，睡前饮一杯热牛奶，可使人很快进睡，并且后三更睡得更苦涩，特殊对有些三更醒来再不克不及进睡的人来说，其感化更为明显。
因为牛奶中含有使人体产生怠倦感的L－色氨酸和有沉着感化的吗啡类物量。假设早晨饮奶，势必对白日的进修和工做有必然影响，所以，仍是晚上饮奶好。
饮牛奶时更好不要空腹。有的人喜好早晨空腹时饮牛奶，其实如许不科学，因为空腹时食工具，胃爬动较快，牛奶中的营养物量来不及消化、吸收就被排到了大肠，形成良多营养的流失和浪费，所以，更好饮用牛奶之前，食点馒头、饼干之类的食物之后再饮奶，使奶中营养足够发扬感化。
瓶拆牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时没必要再煮沸。煮沸会使卵白量变性，钙和磷酸盐等也会遭到破环，失往营养价值。
牛奶放置时间长了，会因为细菌的繁育而变量，饮变量的牛奶，不单不会增加营养，反而会引起疾病。因而，更好是取来牛奶后就饮。
苹果牛奶减肥法
国外科学家研究证明，欠亨过按捺食欲，而摘用食苹果，饮牛奶的简双方法，同样可获得令人称心的减肥效果。
所谓“苹果、牛奶减肥法”是如许的：一个礼拜内，前5天天天饮食和通俗一样，第6天减肥者不食其它食物，而只食苹果，可将事先预备好的1000克苹果，分红四五份，每次食一份充任主食。第7天减肥者则要预备750——1000克牛奶（含酸奶），分红8等份，每次只能饮一份，代替主食，同样不食其它食物。
要想获得饮奶减肥的益处，就要掌握总能量，在多饮奶的同时响应削减其它食物的摄进量，特殊是那些营养价值低而热能高的食物，如甜饮料、甜点、糖果、膨化食物、凉粉凉皮之类和高油脂食物，恰当削减晚餐主食，以包管总量的平衡。
假设在两餐之间或餐前饮奶，能够搀扶帮助人体削减食欲，午餐和晚餐饮食不外量。假设身体超重或瘦削，则不倡议饭后或睡前饮奶。
幸福的牛奶减肥^^
牛奶减肥胜利法例：
1、牛奶减肥期间绝对制止有糖分的食物，如糖，饼干，巧克力等（哇~~实苛刻。
2、假设饮牛奶欠好消化，能够用豆奶取代，能使肠胃感应温馨。
3、假设只饮牛奶而感应饥饿难耐的话，还能够食一些土豆（热量低）
牛奶加醋减肥法：（牛奶里加醋，详细如下：）
在200ML的牛奶里加3大勺醋，边摇边一点点的加，如许牛奶就会成块的黏液，
象酸奶（偶没试过哦~~~~）味道也差不多，假设你喜好甜味能够加蜂蜜，
或者加冰或冷冻成冰泥再食用。
饮用办法：早上食日常平凡的一半，然后饮本身做的酸奶，中午不要过量食；晚饭免却或只食1/3，然后饮一杯加醋的牛奶。
假设饮酸牛奶,我定见适量加一点,酸酸甜甜,口味好.假设饮纯牛奶,更好别加糖,纯牛奶营养高，对身体有益处.
教营养科医生说，牛奶能够加糖饮，但是在煮牛奶时不宜加糖，
因为牛奶和糖在高温下会构成一种不克不及被人体吸收的物量，对人体安康倒霉。
更好是在牛奶煮好后稍凉时再加糖。
饮不下往可加糖,更好不加,加糖会发胖.