好手秘造鸽怎么做？

素材

鸽子400克

调味料

盐、胡椒粉、姜片、葱段、料酒各适量

做法

1. 鸽治净，放进盐、姜片、葱段、料酒腌渍1小时。

2. 油锅烧热，放进鸽子炸至棕红色，加进葱段、姜片煸炒，加进滚水、盐、胡椒粉，旺火烧沸后改用小火焖，至鸽酥软、汁干亮油时，拣往葱、姜即可。