“立春”那一天，中国民间习惯食萝卜、春饼等，称为“咬春”。但是各地的风俗又各有差别，但常见的是食萝卜和春饼。
所谓春饼，又喊荷叶饼，就是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜食。
根据唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经起头试春盘、食春饼了。
立春那一日，我国民间的咬春的另一种食物就是萝卜。因为萝卜味辣，取前人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，那一日从一大朝晨，就有人挑着担子在胡同里吆饮：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。
民俗专家表达，一个咬字，是心绪，更是心底埋下的食得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。
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