冻死指由于体温降低而导致的死亡。有以下三种情况；
（1）生物细胞内发生冻结，或者由于细胞外冻结超过一定程度时引起的细胞死亡，而且由此所造成的伤害不能代偿。
（2）冷却。生物被冷却到0℃左右或0℃以下，常在未发生冻结时即行死亡，认为这是由于物质代谢的素乱（时间稍长）和细胞质发生了物理化学变化（在短时间内进行）的缘故。冷却的速度对后者的伤害程度能产生较大影响；
（3）对恒温动物系统来说，假如将其冷却到低于体温10—20℃左右时，尽管比0℃高得多，但也可因丧失正常机能而致死。另外，在过度疲惫等情况下，若产热低于散热，也轻易引起冻死，这种情况有时特称为疲惫冻死。
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