“稻香村”原是长江中下流地域食物店常 见的字号,《清稗类钞》有云:“稻香村所鬻,为 糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物,盛于苏。”食物店取名“稻香村”的说法纷歧。一说缘于诗 词,“一畦春韭熟,十里稻花香”、“稻花香里说
丰年,听取蛙声一片”、“新城粳稻,五里闻 香”。
“稻香”二字用做食物糕点展的展名,形 色味兼具,确实妙得很。
另一 种说法颇有神话的味道。相传,江 浙一带有一家卖熟食的小店,生意油腻。一
天晚上,店里突然来了一个乞食的瘸腿汉子, 老板见他残疾同情,就送了些工具给他食,又 见天色已晚,便在店内一个角落里展上稻草, 留他住宿。
瘸腿汉子不辞而别,老板把他睡过的稻 草拿往烧火,没想到煮出的肉香味扑鼻。于
是他鼎力大举鼓吹,说瘸子是“八仙”之一的铁拐 李下凡,还将店名改为“稻香村”。
从此,他的 生意逐步昌隆,其字号也被人争相利用
因为“稻香村”名称之妙,1895年(清光
绪二十一年),金陵人郭玉生带着几个深谙南 味食物造造工艺的伴计来到北京,创始京城 消费运营南味食物的“第一家”,“稻香村”那 一字号就成了不贰抉择!。
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