苹果乃果中之王，是人类喜欢的生果之 一。我国苹果产量浩荡，总产量占世界总产 量的1/4,雄居世界主产国之首。而标致富 饶的烟台，又是中国、甚至世界上享誉盛名 的“苹果之乡”，其出产的“烟台苹果”俨 然已成为中国苹果的代表。烟台苹果于1871 年由美国布道士引进，最早以青香蕉、红香 蕉两个品种为主，以后又开展了小国光、金帅，变革开放后又引进了红富士、乔纳金等 品种。
烟台苹果以其色泽鲜艳、洪亮苦涩而 闻名，是中国最重要的苹果产地，此中又以 栖霞苹果最为有名。烟台苹果早在古时就以 其个大味美，食后余香无限而闻名全国，时 至今日，烟台苹果在原有的根底上不竭改 进，新品种屡见不鲜，产物远销国表里。烟 台苹果主产区次要集中在胶东半岛中心地带 的栖霞、福山、牟平、海阳等地，那里属热 温带天气，空气潮湿，光照充沛，日夜温差 大，极利于糖分的有效积存，且土壤为中性 偏碱的沙壤土量，含有较丰富的磷、钾、 钙、镁等元素，具备优胜的天文情况和天然 前提。
烟台苹果个大、果形正，色泽鲜艳红 润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，细脆津 纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，量 地细，果汁含量在89%以上，糖分含量高， 总糖量在16。 4%，铁、锌、锰、钙等对人体 有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较 高，经常食用，可起到搀扶帮助消化、养颜润肤 的特殊感化。
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