跳跳鱼营养丰富。据阐发，每棵鱼肉含卵白量、脂肪，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等，其营养成分以至胜过对龙虾等宝贵水产物。
跳跳鱼具有壮阳滋阴的感化。跳跳鱼有着补肾壮腰、活雪舒筋等药用成效，敌手术后的病人及产后妇女有较好的滋补成效，在东南亚被誉为“水中人参”。
跳跳鱼有杀菌消炎的感化。弹涂鱼表皮的滑涎杀菌消炎，常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有必然疗效。跳跳鱼有益于心血管。跳跳鱼，因为含脂肪较少，含胆固醇更少;且含一种特殊的物量，有庇护血管的感化，是高血压病患者的抱负食物。
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