糯米的米粒有什么特征？

糯米别号江米、元米、糯稻，我国各地均有培育提拔。《本草纲目》记载：“糯稻，南方水田多种之，其性粘，能够酿酒，能够为粢，能够蒸糕，能够赘饧，能够炒食，其类亦多。”糯米的米粒中多含有糊精，黏性强，胀性小。糯米不只可做米饭、煮成粥等主食，还可造造各类风味小食，如汤圆、元宵、年糕、粽子等，是深受各人喜欢的粮食之一。