详细如下：(1) 青粒米：因为收割早或倒伏灌桨，抽穗至成熟期光照不敷，穗下部枝梗或二次枝梗上的籽粒，往往形成籽粒充分不良，糙米的果皮中残留有叶绿素而闪现绿色的米为青粒米。(2)未熟米粒：灌浆成熟不良、遇寒害，成熟晚、灌浆迟的籽粒未到达成熟水平而构成的乳白米粒，除往死米后称之为未熟粒。
(3) 受害米粒：在灌浆成熟过程中，低温、光照不敷、风害、洪水或干旱等外因，形成心理障碍，使米粒变形的，以及灌浆过程中或其后米粒受损伤的都称为受害米粒。(4) 抽芽粒与胚腐粒：灌浆成熟后倒伏或遇雨引起穗抽芽或胚芽腐朽。那种米粒在碾米时易碎，贮躲时易霉变。
(5) 整米粒：精选后的糙米中除往未成熟米粒、受害米粒和死米，具有品种固有的外形、色泽且灌浆成熟优良的米粒总称为整米粒。整米粒率高的出米率高，食味也好，那是重要的操行特征之一。(6) 裂纹米：因为在收获前或在枯燥过程中因曝晒或机械烘干，使稻谷骤热骤冷，或碰着突然吸湿或变干，米粒水分形态不平均而产生裂纹的米粒。
预防裂纹米的办法次要是掌握稻谷曝晒或烘干温度。(7) 发酵粒：因为收割后稻谷枯燥期间含水分多或在糙米贮躲期中糙米外表微生物引起色黑点的病米。(8) 死米：小穗数过多和灌浆成熟不良，或发作倒伏影响一般灌浆时呈现粉量、外看不通明、无光泽的米粒。
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