给您介绍一下功夫茶的泡造办法:
以前的人用紫砂茶壶沏茶除了讲究泡的身手，还讲究冲茶的艺术，出格是功夫茶，功夫茶用红茶泡更好!
泡功夫茶有五项要决:
“烫本热罐，高冲低斟，乱沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”。
每一步调足以影响吃茶品茗的滋味，不成轻率和漠视。所用茶叶，也要三分幼，七分粗。
烫杯除了是为了重视卫生与清洁之外，还能使热力平均分离茶杯四面，搀扶帮助保住茶香。若四面冰闵(出格是冬冷时)，则会影响茶味。
高冲，亦即沸水要从稍高处倒进茶壶中，一边倒，一边渐渐打圈，目标是使茶叶所受的温度均匀。
低斟，茶叶泡好以后要由低位渐渐倒出，壶嘴更好切近杯边以免香气散失，与适才高冲沸水的手法悬殊。
沸水进壶里，必会浮现一层泡沫，故要笨重地以壶盖在上面一“刮”，使泡沫全数粘到盖上。
所谓“关公巡城”，就是茶汤介乎橙红与橙黄色时(凡是在茶壶中泡造两三分钟已足够)平均地倒进三至四个杯子里，使各杯茶色浓淡一致;切勿倒满一个杯子后才倒进第二个。
最初，壶中茶汤尽，以“点”状滴出，要滴得周全，俗称“韩信点兵”。
一、 沏茶的茶意:
有人把茶道说得很玄、很深邃莫测似的，然而品茗最间接的感化乃在于「茶趣」的享受与赏识。
沏茶者在沏茶前应抱著一颗泡好茶的心，并领会茶的特征，再融进本身的沏茶体味，掌握恰当的沏茶办法，便能泡出一壶好茶来细心品茗，尽享茶趣。
二、 沏茶的茶具:
工欲善其事，必先利其器」，选用一组好茶具方能使沏茶时笔底生花。因而，即便没有全套齐全的茶具，也至少要备有水壶、茶壶、茶船、茶海、杯等五项根本茶具。
三、置茶量
生茶 (轻火茶):置进茶罐约2/3至3/4的茶量
半熟茶(中火茶):置进茶罐约1/2至2/3的茶量
熟茶 (重火茶):置进茶罐约1/3至1/2的茶量
四、沏茶的水:
鄙谚称「水为茶之母」，前人用山川、江水、泉水、井水等沏茶，现代人则多用自来水沏茶。
可是因为自来水含有消毒药剂及偶有气息，因而需颠末滤器，然后储放于乾净恰当容器里，待沈淀后，再取上面的水量来泡用。
此外，烧水时切勿使开水开得太久，因为开得过久，水蒸气蒸发过多，水中所含矿物量及氯化物较多、碱性较重，从而降低鲜纯的茶味，所以开后几秒钟内即应取之泡用，或以文火庇护温度。
五、沏茶的温度:
茶叶因其品种及造造情况的差别，也有其差别的特征及合适挥扬的温度。水的温度便是古代所称的「火候」与「汤候」。前人以「形辨」、「声辨」、「气辨」三种办法辨识茶汤的滚识水平，「形辨」指看察茶汤滚沸至腾波鼓浪、水气全消时才是娴熟的「熟汤」;「声辨」指细听汤沸至无声时才是娴熟的「熟汤」;「气辨」指看察水气曲冲贯时才是娴熟的「熟汤」。
现代人煮水沏茶时，亦应重视煮水的火候与沏茶的适温。煮火时，利用温火渐渐煮沸，然后再以文火保温或熄火即可。
沏茶时，要依茶的酦酵水平与焙火水平的轻重来调剂:
绿茶类:以不超越75度为原则，因为绿茶的单宁酸相当丰富，高温会泡出苦涩味及毁坏维生素，所以不宜高温。
香片:85度上下，此为花香与茶味共同更佳的温度。
生茶:95度上下，上选品以100度泡就更能品到更佳的茶量。
半生茶:100度上下
熟茶:100度
红茶:100度
一般而言，水开时的温度是100度，水开后一两分钟的温度约95度，如将壶翻开约五至非常钟，水温即降至85度摆布，或将开水倒存于热水瓶中，在一两个小时内也应可连结在85度以上。
六、沏茶的时间
沏茶的时间不敷会使不成熟的生涩浮于水上，时间过久却又产出苦涩，因而沏茶时间应掌握得宜。
假设利用盖杯沏茶，应以三公克茶叶对150毫升的水量浸泡五分钟。假设半酦酵茶摘用宜兴式品茗，熟茶需3秒至1分钟;半生茶需1至2分钟;生茶需1至3分钟。
上选茶叶的沏茶时间宜缩短，出格是上选熟茶，前几泡宜在3至5秒即倾壶而出，稍有延迟，茶量便失甜香而带微苦，且水性削减，冲泡次数亦随之削减。
无论那种茶叶，后面几泡的浸泡时间应稍增，好让茶量足够闪现，一般是每加一泡，再耽误约10秒至30秒。
重香气的茶宜短泡，重味道的茶宜长泡。
喜品浓茶者，可多泡一些时间;喜品淡茶者，宜少泡一些时间。