泡沏功夫茶⼀般分为⼋个步调：
⼀、治器。所谓治器，就是把茶器洗⼯净。⼀般的功夫茶是⼏个茶杯配⼀个茶壶（茶杯由三个为宜），治器就要⽤开⽔把茶杯和茶壶洗⼯净。
⼆、纳茶。所谓纳茶就是把茶叶放进茶壶⾥。纳茶时候⼀般不⽤⼿间接往拿茶叶，⽽是⽤⼀个⼩勺来盛茶叶，如许制止茶叶带着⼿⽓、汗味，还要向客⼈介绍茶的特征、产地。
茶叶放进茶壶的时候还要重视把茶碎放在茶壶⾥⾯，把整颗整颗的茶叶放在茶壶上⾯和出⽔⼝处，那可制止冲茶的时候茶碎随茶⽔流出来。
三、候汤。候汤则是期待⽔开。那个环节是有讲究的，⽔开则汤沸，可分为⼀沸、⼆沸、三沸三个阶段。起头冒⽔泡的时候太稚，温度不敷，不宜沏茶，喊做婴⼉沸；当⽔顶⽔壶盖时，汤已太开了，太⽼了，喊做百寿汤也不宜沏茶；只要当⽔泡连串冲上来，⽔⾯浮珠的时候才是最适宜沏茶的汤，如许的汤才气泡出茶的更佳颜⾊和味道。
四、冲茶。冲茶切忌把汤间接冲壶⼼，汤要沿着茶壶的边沿冲⼊往，⾼冲低洒。假设把汤间接冲在茶壶中⼼则茶的⾹⽓挥发得太快，随便散发出来，削减了茶⾹。那喊做⽟液回壶，以⽔到壶⼝为度。
五、刮沫。汤进茶壶肯定会冲出⼀些泡沫，刮沫就是要把那些泡沫刮掉。
那个法式也是查抄茶壶好坏的时候，看看茶壶造造得能否“三⼭⻬”。假设茶壶造造得好，能做到“三⼭⻬”，那么冲茶的时候冲满⽔，⽔不会流出来，泡沫也刚刚好浮上茶壶⼝，如许便于刮沫。
六、淋罐。⽤开⽔把茶壶淋⼀遍，如许有三个做⽤。其⼀，热⽓表里夹攻，逼使茶⾹敏捷挥发出来，逃加热⽓；其⼆，⼩停⽚刻，比及罐身的⽔⼲，标记着茶熟；其三，能够除往壶外的茶沫。
七、烫杯。功夫茶全过程逃求⼀个“热”字。烫杯就是要让茶壶具有⼀定的⾼温。要做到低、快、匀、尽。“低”则是开⽔要低低地冲⼊茶杯中；“快”就是烫杯的时候动做要快；“匀”就是整个茶杯都要烫得平均；“尽”则是烫杯后要把杯⼦⾥的⽔倒⼲净。
⼋、斟茶。那就是把泡好的茶斟出来，茶杯⼀般是有三个摆废品字形，在斟茶的过程中有两个特殊的动做，起头是沿着三个茶杯⼀圈圈、轮回的斟沏，以三四圈为宜，当茶到最初，将壶中所余斟于每⼀杯中，那些是全壶茶汤中的精华，应⼀点⼀滴均匀分注，动做要连惯，那两个动做⼈称“关公巡城，韩信点兵”，切忌满⼀杯之后再斟其它杯。