山梨酸及钾盐的量量目标一、山梨酸的量量目标：应契合GB1905—2000手艺要求。出口到欧美兴旺国度的产物，还应同时契合FCCIV等相关原则。
1．色泽及外形：白色结晶粉末。
2．熔点：132—135℃。
3．含量（以干基计）：99．0％—101．0％。
4．灼烧残渣：≤0．2％。
5．重金属（以Pb计）：≤0．001％。
6．砷牗以As计牘：≤0．0002％。
7．水分：≤0．5％。
8．储存：存放在阴凉枯燥处，避光，制止与有毒有害物品配合存放。
二、山梨酸钾的量量目标：应契合GB13736—92手艺要求。
出口到欧美兴旺国度的产物，还应同时契合FCCIV等相关原则。
1．色泽及外形：白色或微黄色结晶粉末，外形也有呈鳞片状或
者颗粒状的产物。
2．含量：98％—102％。
3．廓清度：合格。
4．游离碱（以碳酸钾计）：合格。
5．枯燥失重：≤1％。
6．化物（以CL计）：≤0．018％。
7．硫酸盐（以SO4计）≤0．038％。
8．醛（以HCHO计）：≤0．1％。
9．重金属（以Pb计）：≤0．001％。
10．砷（以As计）：≤0．0003％。
11．储存：存放在阴凉枯燥处，避光，制止与有毒有害物品配合
存放。
白色结晶性粉末，易溶于水、丙二醇，难溶于乙醇等有机物。它对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有按捺造用。
是最常见的防腐剂之一。它的防腐机理是基子按捺微生物细胞中的酶，操纵自已的双键与酶的巯基形式共价键，使其失往活力，到达毁坏酶系，按捺微生物增殖感化。山梨酸钾为酸性防腐剂，适用于PH＝5.5以下的食物防腐，更高不超越6.5。
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