在中国的农做物传布史上
有四大外姓家族：
“胡”姓、“番”姓、“洋”姓、“西”姓
它们别离是谁？什么时候来到中国？
在中国的开展若何？
今天我们来一探事实
01
张骞出使西域：“胡”姓家族
在农做物的外姓家族中
更大、最古老的当属“胡”姓家族
在汉语中，“胡”字有一个阐明：
来自北方或者西方少数民族的（工具）
也泛指来自国外的（工具）
中国国度天文 2020年03期
张骞是“胡”姓农做物家族的重要功臣
有许多成员都是他在汉武帝期间
走陆地丝绸之路出使西域带回中国
如胡芹、胡瓜、胡豆、胡麻
胡蒜、胡荽、胡桃等
也许有些你没听过，但必定都见过
2018年2月18日，江苏省南通市通州区金沙街道进鲜港
水芹基地的农人忙着摘收、整理、清洗、包拆水芹
胡芹，又喊水芹菜或水英
冬季或初春摘收，茎叶可当蔬菜
它原产于亚洲，张骞通西域传进
今河南柘城有人仍称唤“胡芹”
胡瓜，就是各人常说的“黄瓜”
原产于东印度的西北部，初称“胡瓜”
后东晋为避赵王石勒名讳改名为“黄瓜”
胡豆又称蚕豆、冷豆、罗汉豆
原产于亚洲西南部到非洲北部一带
不外李时珍曾说胡豆是豌豆的别号
认为其苗柔弱宛宛，故名豌豆
又因为“种出胡戎，嫩时青色，老则斑麻”
故有胡豆、戎豆、青斑豆等诸多名字
固然都古称“胡豆”，汉代传进
但豌豆和蚕豆不是一种豆
豌豆的原产地在地中海沿岸
胡蒜在我国已有两千多年的培育提拔汗青
因比内地的小蒜个大，故又称大蒜
它的蒜头、蒜苗、蒜苔都可做蔬菜
胡荽，学名芫荽
我们常称为香菜，其原产地在地中海沿岸
胡桃同样是张骞由丝绸之路传进中国
李时珍《本草纲目》中称为：“羌桃、核桃”
是世界四大干果之一，原产于伊朗和阿富汗
胡麻详细指哪种动物，至今仍有争议
有人说是芝麻，由张骞从西域带到内陆
但经考证，芝麻原产于我国云贵高原
另有说法认为胡麻是中国西北、内蒙古一带
对油用亚麻的俗称，起源近东、地中海沿岸
除以上张骞从西域带来的“胡”姓成员
胡姓家族中还有其他异族成员
胡萝卜、胡燕、胡椒、胡秫、胡葱等
胡秫是一种黏性的高粱，能做烧酒
有地域就指高粱，但胶东地域仍有此喊法
它传进的时间早，最迟魏晋期间已普遍栽植
胡葱也喊葱，是人们常用的蔬菜和调味品
来自天山、昆仑山一带，故昆仑山古称葱岭
胡燕脂是我们凡是所说的木耳菜
学名也喊落葵，茎叶柔嫩多汁，果实圆小
古时榨取其果实的红色汁液，用做化装
所以又称“胭脂菜”，别的还有天葵、藤葵
藤儿菜、滑藤、御菜、燕脂菜等多种别号
它原产亚洲及北美洲
据史可证最迟在汉代就来到中国
胡椒原产印度，早在2000年前已培育提拔
在唐代《酉阳杂俎》中称：
“胡椒出摩伽国，唤为味履收”
胡椒可能在魏晋前便为中国所晓得
但大规模传进中国的时间是在唐朝
未成熟的果实晒干后果皮变黑，喊黑胡椒
成熟的果实往皮后色白，喊白胡椒
胡萝卜，原产于亚洲的西南部
阿富汗是最早的演化中心
约在13世纪，从伊朗引进中国
02
美洲做物引进：“番”姓家族
“胡”姓食物一般来自北方或者西北
传进中国时间较早，大都在汉代就已输进
除了“胡”姓以外
“番”姓也是我国农做物的一各人族
“番”在汉语词典的意思为：外国或异族
“番”姓成员多来自美洲，传进中国的时间
根本都是宋代以后，以明代最多
那要回功于除陆地外，海洋丝绸之路的开通
海上丝绸之路示企图
图自中国国度天文 2010年10期
番瓜、番茄、番豆、番麦
甘薯、番椒、番石榴、番荔枝、番梨等
是“番”姓农做物家族中的重要代表成员
番瓜是“南瓜”和“木瓜”两种做物的所指名称
南瓜的野生祖先在墨西哥、危地马拉一带
因很早就传进我国，普遍植种
所以有“中国南瓜”的说法
据史载，南瓜至少在元代已遍植各地
而木瓜的原产地在墨西哥
明末清初才传进我国
番茄是人们对西红柿的别称
原生长在南美洲秘鲁，本地人称“狼桃”
15-16世纪，西班牙和葡萄牙探险家
从美洲带回，18世纪做为蔬菜种植于南欧
大约在明朝年间和向日葵一路
由西洋布道士带到中国，称为“番柿”
后因它的颜色鲜红，来自西方
所以就有了“西红柿”的名称
花生也称“番豆”、“番豆无花果”
原产于南美洲，秘鲁出土了最早的花生
时间在公元前2000至前3000年
同样是西班牙和葡萄牙探险家
从南美洲带回欧洲，明代传进中国
不外有学者量疑说花生是中国原产品
玉米在世界的传布
番麦又称玉米、玉蜀黍、粟米
原产于美洲，大约在十六世纪中期
引进中国，据学者研究
玉米引进中国有三条途径：
一是西北陆路
从波斯、中亚至我国甜肃后流至黄河流域
二是西南陆路
自印度、缅甸至云南后流到川黔
三是东南海路
由东南亚至沿海闽广等省，后向内地扩散
甘薯又喊红薯、地瓜，原产美洲
1492年哥伦布带回欧洲
后经葡萄牙人传进非洲
并由承平洋群岛传进亚洲
传进我国的时间是在明代万历年间
分屡次从东南亚传进东南沿海的闽广两省
辣椒在世界的传布
番椒，俗名辣椒，早在公元前2000年
中美洲和南美洲的印第安人就已培育提拔辣椒
哥伦布发现美洲大陆后，带回欧洲
1493年传进西班牙，后传到东南亚
明代后期起头传进我国
据研究，辣椒有三条传进途径：
一是从浙江及其四周沿海传进
二是由日本到朝鲜再传到中国东北
三是从荷兰传到台湾
番石榴原产于美洲，是一种热带生果
16-17世纪传至世界热带及亚热带地域
约12世纪末传进我国
从四川广东石榴、贵州交桃
到云南缅桃，可见它的传布途径
番梨（凤梨）是菠萝的指称，原产于巴西
也是热带和亚热带地域的生果
明朝时传进中国
番荔枝，又喊佛头果、释迦果
因其果皮有突起瘤状，颇似佛陀头部
故称为“释迦果”，原产于美洲热带
根据清代《台湾府志》记载
番荔枝是由荷兰传进中国
03
布道士活动：“洋”姓家族
“洋”姓比拟于其他两各人族
传进中国的时间较晚
大多和外国人来中国布道的活动有关
中国国度天文 2007年05期
其“洋”姓家族次要代表成员
有洋芋、洋花菜、洋白菜、洋葱、洋姜
洋辣椒、洋莓、洋橄榄等
洋芋其实是马铃薯，也喊土豆
它原产于安第斯山脉，明末传进中国
最后由荷兰人将土豆带到台湾
后传到了我国东南沿海地域
布道士和商人也发扬了重要感化
是他们将土豆通俗培育提拔种从欧洲带到了中国
洋花菜，也喊菜花、椰花菜、花甜蓝等
本是地中海沿岸的菜，19世纪传进中国
洋白菜，是包菜、包心菜的指称
东北、西北、华北等地域的次要蔬菜之一
18世纪传进中国，传布路子有三条：
一是通过缅甸传进中国云南
二是通过苏联传进中国黑龙江和新疆
三是通过海路传进东南沿海地域
洋姜原产于北美洲，又喊姜不辣、鬼子姜等
学名菊芋，17世纪传进欧洲
后由欧洲传进中国
洋葱又喊圆葱、葱头，起源于中亚
近东和地中海沿岸是起源地
大约在20世纪初传进中国
洋橄榄，也喊油橄榄，原产于地中海
我国解放后，汉中地域少量引进
又喊洋辣椒，别名羊角豆
江西萍乡地域称为洋辣椒
可食用的部门是果荚，有绿、红两种颜色
原产于非洲和亚洲热带地域
传进中国的时间目前有争议
一种说法是明代从西洋传进
另一种说法是20世纪从印度传进
洋莓是我们通俗所说的草莓
有“生果皇后”的佳誉
我国虽明朝就已起头培育提拔野生草莓
但优良品种是在清朝中期从英、法等国
引进而来
04
西方而来：“西”姓家族
“西”姓家族比拟于前三个家族较稀少、零落
成员的配合特征也不敷明显
起首是本籍上不同一
有来自非洲、美洲以及欧洲
其次输进中国的时间也无法例性
不外，它们都是从西方传进我国的
代表有西兰花、西葫芦、西芹、西瓜
西兰花原产欧洲地中海沿岸的意大利一带
19世纪末传进中国
属十字花科芸薹属甜蓝的一个变种
可食用部门为绿色花球及肥嫩花茎
因其特殊风味、美看外形
丰富的营养物量，被誉为“蔬菜之冠”
和上文提及的洋花菜比拟
传进中国的时间要晚些
芹菜分为本芹和西芹两大类
西芹又称洋芹，是从欧洲引进的品种
传进中国的时间不敷百年
西葫芦虽名为葫芦
但和“一根藤上七朵花”的葫芦一点关系没有
西葫芦是南瓜属西葫芦种家的人
原产北美洲南部
19世纪中叶中国起头培育提拔，汗青比力短
西瓜的老家在非洲中南部
埃及人早在四千多年前便已栽种西瓜
据李时珍的《本草纲目》记载
五代时始进中国，重新疆一带传进内地
明代科学家徐光启《农政全书》指出
西瓜之所以得名，因其种植西域
在欧阳修撰写的《新五代史·四夷附录》中
有西瓜传进过程的详尽记载
除了以上四大外来家族
中国的农做物还有其他外来杂姓
好比西洋菜的西洋姓氏、菠菜的菠姓等
它们虽来自外国，但早已在中国发扬光大
且融进中国的汗青傍边
你的饭桌有几外来家族之物？
参考文献：
1.它们不是中国造造，中华遗产，2015年01期
2.海底沉船，复原中国“大航海时代”，中国国度天文 2010年10期
3.丝绸之路，点亮东方和西方，中国国度天文 2007年05期
4.陈朝鲜，从中国常见农做物的汉语别号看其产地及输进[J].农业考古,2011(01):33-40.
话题
你的饭桌上有几外来之物？
- END -
图自：壹图、收集、视觉中国
编纂 / 艾蔻、痛快面