如何做大酱的酱引子

做法素材：黄豆、盐、水。

先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特殊的碎此中还有好多半颗的豆瓣。

墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间仍是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面根本上也是干的了），期待自已发酵。

到下酱的日子，以前有特定的日子，如今你想什么时候都能够，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多绿色的毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（如许酱才会发酵）。

最初就还需要天天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）天天捣（必然要），把沫子盛出来丢掉，天天弄酱会变的很细。

等酱发了就能够食了。