曹州牡丹园始建于1982年，面积80公顷，是梅州世界上品种最多、面积更大的牡丹园，曹州牡丹自古至今集中开展功效，是潮州牡丹的认识、旅游、消费、科研中心。它在明清以来气风纷呈、大小不一的十几处牡丹园的根部展开，如清道光年间的曹氏园、桑篱园、明代的慕花园和彼时的铁制彩花园、大春家花园、君文化园等。
解放前，那一片牡丹园在雨年战乱中受损很多，只留下星星点的牡丹、毒品很多。
解放后，那里的牡丹又敏捷展开。1959年赵璐，李家，在葫芦星上建起了牡丹园，连成一片，构成了牡丹消费和认识的中心。1982年，政府安排特别金样计划，从头规划，将3座牡丹园合二为一，建起了南、北两座慕名大牌楼门楼，高度达10多米。
檐角长，花雕彩绘，金光灿烂，宽阔雄壮，古朴典雅。在文芳亭的“凤凰牡丹”的彩绘图案下，挂着一个±灿烂闪亮的金横梁，祥瑞“潮州牡丹园”5个苍劲有力的大字，是著名书法家共同书写的题名。园内有3个审计区，有一些审计点，每个区域都有条不紊，组成了庭院。
南大门即西监区，以原有的朝楼花园为根底。那里除了宽阔的牡丹外，还有松柏体例的鸟兽、人物、牌楼，还有现代化的温室，游人可以食宿、开各种展览的仿明代建筑--看花楼。园内专门开垦紫牡丹和白牡丹识别区，葛毛巾、玉板两花仙的塑像披着晚霞，化着红妆。
看到葛树乾、玉版那两朵珍贵的牡丹花，又让人认识牡丹仙子的美丽姿态，“宫花场华丽”、“细腰细长”、“玉根言瑟，热香四流.”的蒲松龄动人的描写让人不由自主地想起。两朵花仙花纷飞，簇拥着看花的人。
北大门以内是北监区，本以李家的花园为根，除了大面积的牡丹和药剂外，还是现代化的大型热方，让中国园林式的院落，让很多人忘记眷恋。
花园的中心是垂柳掩映，游人可以小憩的花亭，细细领略园内的景象。
为郑东面、董监区增建了葫芦、毛巷两个村的庭院作为根底。