一开始,把牛肉切成块,接着用清水浸泡半天,去掉血水。中间换几次水比较好。然后,生姜切成小块,草果切成小块,准备。然后把牛肉放在水中锅里冷却,用大火煮开,煮出这里面的血水。然后倒入,用热水将牛肉洗净,一开始就放入锅中,接着加入沸水、姜和草果,用大火煮开,扔掉清水中浮出的泡沫,用小火炖制。为便于筷子插在牛肉中烤好,加入适量盐,小火煮30分钟即可。
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一开始,把牛肉切成块,接着用清水浸泡半天,去掉血水。中间换几次水比较好。然后,生姜切成小块,草果切成小块,准备。然后把牛肉放在水中锅里冷却,用大火煮开,煮出这里面的血水。然后倒入,用热水将牛肉洗净,一开始就放入锅中,接着加入沸水、姜和草果,用大火煮开,扔掉清水中浮出的泡沫,用小火炖制。为便于筷子插在牛肉中烤好,加入适量盐,小火煮30分钟即可。