一开始，把牛肉切成块，接着用清水浸泡半天，去掉血水。中间换几次水比较好。然后，生姜切成小块，草果切成小块，准备。然后把牛肉放在水中锅里冷却，用大火煮开，煮出这里面的血水。然后倒入，用热水将牛肉洗净，一开始就放入锅中，接着加入沸水、姜和草果，用大火煮开，扔掉清水中浮出的泡沫，用小火炖制。为便于筷子插在牛肉中烤好，加入适量盐，小火煮30分钟即可。
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一开始，把牛肉切成块，接着用清水浸泡半天，去掉血水。中间换几次水比较好。然后，生姜切成小块，草果切成小块，准备。然后把牛肉放在水中锅里冷却，用大火煮开，煮出这里面的血水。然后倒入，用热水将牛肉洗净，一开始就放入锅中，接着加入沸水、姜和草果，用大火煮开，扔掉清水中浮出的泡沫，用小火炖制。为便于筷子插在牛肉中烤好，加入适量盐，小火煮30分钟即可。