加饼的酱汁使用什么酱料，断面酱还是咸酱，怎么调

酱类是以大豆及面粉为原料发酵酿造而成的红褐色稠糊形式，含盐调味。常见的有豆瓣酱、干黄酱、稀黄酱、团面酱、豆瓣辣酱等。酱类各种之间的次要区别是:大豆作为二次原料发酵而成的喊话豆瓣酱、磨碎的干黄酱、加水磨出的喊话稀黄酱、豆瓣酱加辣椒水的外埠豆瓣辣酱、面粉作为二次原料发酵而成的单面酱。

通常，烤串是放酱油煮的。并尽可能使用烧烤油。酱汁以7:3的比例混合大蒜酱和截面酱。