用手撕鸡的原始材料有半只柴鸡、2个葱和2块生姜。
子材质：
1，酱油3大勺。
2.料酒1大勺，蚝油3大勺，糖1大勺，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法：
1.鸡洗净，晾干水分，涂上调味料(1)，用热油油炸，上色捞出。
2.用2大勺油将小葱、生姜炸黄时捞出，加入调味料(2)煮开，放入柴鸡，小火煮20分钟冷却。
3.用手撕肉，把肉撕成皮，骨头后面撕碎，放进盘子里，撒上一些剩下的汤吃。
主要Tips通知：
1.鸡胸肉具有伸缩性，只要使用半只，就选择有胸骨的一方，这样鸡胸肉的热量就不会收缩，口感涩。
2.吃鸡皮的人没有油脂，所以把鸡冻好再撕，剥皮后把鸡凉掉就行了。
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