碱性元素二次成分(钙、钠、钾、镁)是人体运动和大脑活动必不可少的四种元素。凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素总量较高，经体内锯齿代谢后产生的会议量呈碱性，其食物称为碱性食物。我们常用的碱性食物有蔬菜、鲜果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子和椰子等。详细的包括豆角、菠菜、生菜、萝卜、土豆、莲藕、洋葱、南瓜、海带、西瓜、香蕉、苹果、生梨、草莓、柿子、茶等。
哪个是酸性食物？凡食物中含氯、硫、磷等非金属元素含量较高，体内代谢后最末端产生的灰量呈酸性，其种类称为酸性食物。常见的酸性食物包括富含卵白量的肉、鱼、禽类、蛋类和谷类、硬果中的花生、榛子和核桃等。细节包括猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包、大麦、啤酒和芦笋。
98%的动物是碱性的，除了加州李，红莓。几乎所有的精致蔬菜，鲜果都是碱性食物。但是，用盐或糖腌制发酵或用油炒炸的蔬菜和水果，会制作酸性食物。
酸性生果:常见的有草莓、葡萄、橘子等。酸性蔬菜:葱，紫菜。
我们的日常食物分为酸性食物和碱性食物。其中，相当于大米、肉类等酸性食物(消化吸收后产生酸量)，而阵雨、鲜果等为碱性食物(含有苹果酸、柠檬酸等酸水量，但与体内的钠、钾等感化后，会呈碱性)。
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