1.不管磨什么刀，不管用什么(Lansky，Spyder。磨刀...Whatever)，磨刀第一要旨是把磨刀的固定刃角连接起来，这需要调理，一位老手都知道的咕咚，在磨之前，先用奇异的笔，先把刀的开刃区域涂黑，然后轻轻打磨几次，然后把刀刃区域看黑，角度正确，那么黑色就会完全磨光。如果不是，它本身会观察标记区，然后调整角度，刮角度，就会记住，后续会因此感到磨刀。
这种方法新老手都适用，因为差别刀有差别的角度，即使是专业的磨刀师也可能需要根据差刀的角度来调整思路。
对那边来说，对于每把刀是否该连接工厂出厂时的开刃刻，有一个迷思。从被害者来看，这一点是毫无疑问的。不过，根据我使用刀的习惯，我须考虑使用刀，以便把刀从手边运用得更大。但前提是“要改变刀的角度，也要固定刀刃角度的角度”。
2.当磨刀时能固定刀刃的角度时，头部进入最重要的法式:可以到达的水平。磨刀石是把刀刃的材料磨薄成新的刃区(edge)的过程，所以磨刀石的球就是通过它往回走，磨盘就是停止上述过程，做飞刃。细麻是去除提麻过程中产生的毛边，光是进一步加强细磨。
因此，需要用刀磨好的是粗磨的法式，如果你必须继续磨，就一定要从这里开始加强。
一般说来，如果刀刃没有缺角，或者需要修一修薄刃边，那么凡是我们在600 grit的磨刀石上，都要停止粗磨，按照1的要领打磨，达到什么水平?Key Point:磨刀刃，从另一边沿着刀刃边去毛沿边(或飞)是行。
起毛边已经接触了刀刃的边缘，因此它意味着正在将刀身削薄，形成新的刀刃锐利区域。这时翻刀面，按照不奇怪的秘籍重新打磨，用对面的刀刃再出毛边(有些师傅只要磨一边，就相当于在毛边直接完成磨刀法式(Chisel Grind的刀也是这样)，下次又磨刀的时候，再在另一边磨掉)。
3.假设步骤2是肯定的。那么完成磨刀工作的80%(现在觉得用手拿粮票的目的摸刀刃是利事)，剩下的就是用毛家乐来做。
磨盘可在毛边使用1000或1200 grit，如前文所述，须先用有毛边的刃用中间的力(比部小节2)，再轻轻研磨刀刃面，然后在刀刃的另一边再起毛边，与富二相比，这一母变已经产生了大量的小量。翻过来也用同样的秘籍，再磨十次翻过来。接下来，要用很小的力(几乎接近刀的重量)，把刀刃稍微再角度(约5度以内)，轻轻磨出三四次，然后把刀面翻过来，换上三四次的秘籍。
兽人，客伊特。往好毛方向走的芒节。
以上所述的程序只是公则，我可以根据习惯、刀种、钢材的差异自行加减，但在法式中，我大概可以这样做。假设你仍然倒霉。(不太可能)然后又从第二阶段开始，确实在发毛便之后停止下一步。
4.接下来是光的过程。光是皮革(或千圈..。(等)添加研磨剂颗粒，使刀刃成镜(尖利水平小并不显著影响)，但其要领与前面所述磨刀的要领没有太大区别，是发展并实施在刀背前行进的体例(因为光有通往细毛边缘的效果)稍具刀刃角度。
值得重视的是，任何刀都不是需要光的，一般切绳索、纸等，拉切切(slice)的体例的刀刃连接得更好，锯齿就好用，而压榨切(push out，削苹果皮或刮胡子等)用于体例的刀刃，光后效果一级棒是很好的。根据自己的需要自行决定。(注:卓曲曲清在“求生图之妙用”中曾提出单刃刀(single bevel)按压切，双刃(double bevel)刀被拽断。
与上述原则有异曲同工之妙，凡需要光的刀，因为刀刃角小，推或压视力体例(如peeling)，所以裁剪。
相信在锯齿以上各个阶段的流动之后，即使是新手也能磨出非常尖的刀。区别只是步2中老手连接刀角，用更少的时间就能完成吧。但是，如果你带着各自的心、耐心和耐性来肯定步2，你肯定能磨出一把美丽、锋利的刀子。
随我小小的体味，磨碎磨砺，往毛边走，尚未发光的刀子可以随便剪掉腿毛、汗毛，还有A4纸或悬在空中的头发，但剃须却不得而知。因为我的刀不是剃须用的，手毛或腿毛可以随意刮，但面对镜刃(平安剃须刀破例)，刮它本身的脸是绝对不健康的。
5.一开始，让我们讨论一下每个人和刀锋尖利道的庇护。KnifeCenter的Joe Talmadge在The Sharpening FAQs文章中提出：目前，由于刀用钢材及热处理手艺的祖传进步，刀刃使用一段时间后，刀刃不会磨得快，但使用者的视力体例会导致刀尖向左或向右弯曲，此时，使用者可以诱导降魔不如做好的那么利。
此时，刀刃的末端不必磨重，只需拿一块铁磨石(猪肉摊贩常用)，将刀刃挥几下涂抹即可。由于抛光铁的硬度和刀钢的区别并不大，所以这种刷的过程只是将刀刃的边角还原回普通角度(re-alignment)，而不是像前面描述的那样磨刀到身体的材料。
因此，使用陶瓷或钻石磨石(两种磨刀不是重排刀刃的边角，而是真正的磨刀)，而不管铁磨棒上的凹槽多还是错，特殊地用磨刀丈量是非常重要的。
把刀刃从近20度角的刀柄一直刷到刀尖的方法就是左手拿铁磨棒，刷的时候几乎都是刀本身的重量，每涂一次就换一个角，再涂一次。斯5~10圈响应，可以整刀的刀刃角度，刀锋锋利如新。
涂漆时，刀刃朝前或后侧走，这是我的习惯。
Joe认为较软的厨房刀或硬刀(如ATS34)总是需要停止这些Steeling的阶段。不但能时刻保证刀锋利利，而且不用经常磨刀，因此可以降低刀的使用寿命。但是，如果Steeling无法将刀恢复到尖利，则意味着刀刃坚硬而钝化。遵循前面所述步骤1-4磨刀，刀才受益。
上述Steeling的理论得到了现实验证，小我是非常孵化和有效的。然而，Steeling确实是一个很好的刀刃连接体，但在千圈里加入磨光剂也是另一种好方法。不会粗磨的感化，但可以整顿刀刃的角度，得到镜子的刀刃。缺点是，成本比Steeling要高，每个人都可以根据自己想要的选择来使用。
所以，不要用磨刀把刀刃连起来(edge maintenance)。这样，艾刀的寿命很快就变短了(出击是一把高价的折刀，如塞芬莎)。起初，制作牙签形状，刀刃角度越来越难，面积越来越难。
6.摘要：
在上述文章中，KnifeCenter的Joe Talmadge在The Sharpening FAQs的文章中有一个意译的部门，加上小弟弟至今收集并整理各类磨合信息的简单工规，详细过程可能需要自己摸索建立本身的独门图法。
但有意思的是，这些理论在我之前跟一些持刀者谈话时，都是他们的城市共同点，所以假设工具的文化都是有用的看点，我相信对每个人来说都是有用的。“做毛边，用毛边，做光“，用几句口诀来描述磨刀的身体，很简单就是给每个人一个扶轮的帮助。天哪。
还有一件事，你忘了假设你是一个外行。除以上文字要点外，在细磨和光过程中的切削力徒步槽中，请给予特殊重视。这个助理对我来说，由于以前的金相的操练，我觉得是天经地义，但对不熟悉的人来说，这可能是重要的法式。无论如何，研磨度越轻，毛发便逐渐变小并消失。(当你在中间粗暴地磨刀时，你可以做任何事)。
假设您正在磨平常规的日常生活刀(不去除Razor-Sharp)，那么在细细的前几次strokes中，可以制作出进步刃的边角。如果你要磨到刮胡子，不要修刀刃的角，只要力度变轻，再用皮光的前几次频闪，烤到刀刃边再发展，会有惊人的效果。
细雨
风之翼