若何选购白菜？

选购时次要看大白菜的叶球颜色和菜心饱 满水平，应挑选叶子部门较多者，叶球颜色深 绿、黄绿或淡绿，曲到顶部以包心紧、重量重、底 部凸起、根的暗语大的为好。挑选大白菜时不 要将菜帮往净，因为菜帮中的维生素C、胡萝卜 素、卵白量和矿物量的含量都比菜心高，并且菜 帮有庇护菜心的感化。