(1) 冬至食水饺
冬至食水饺的风俗有哪些？，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳
稂东人，他著《伤冷杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为典范。张仲景有名
言：“进则救世，退则救民；不克不及为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访
病施药，大堂行医。
后决然去官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，恰是冬季。他看
到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥冷交迫，很多人的耳朵都冻烂了。便让其门生在南
阳东关搭起医棚，收起大锅，在冬至那天舍“祛冷娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣
椒和一些驱冷药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样
的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们食了“娇
耳”，饮了“祛冷汤”，满身热和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”
的样子，包成食物，也喊“饺子”或“扁食”。
冬至食饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛冷娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至
不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
昔年，潮汕人迫于生计，离乡别井，漂洋过
海谋生，历尽艰苦。每逢冬至思念亲人之情心切，总要回乡与家人团聚。“食甜
丸，庆团聚”，象征着全家团聚，不祥如意。那是潮汕侨乡过冬至的特色风俗，古今
皆然。潮汕人家冬至还有“贴丸”的风俗有哪些？。冬至日祭祖后，把甜丸贴在门神、灶台、
水井、砂砻、石白、水缸等等器物上，取“招福”之意。
潮人先贤还把冬至看做是节
令转换的节气，潮谚有“冬节阳生万物清醒”。可见潮汕人食冬节丸的内涵极为
丰富。
(1) 天子郊祀祭天
在古时，天子祭天几乎是冬至最严重的保留节目了，那种活动继续了三千年。 也许急躁的我们今天很难体味：慎重不等于闹腾。
所以，那在冷冷的黑夜里，在静 i盤的星空下的所谓浩大，看起来竟如斯难以置信。那些场景，也几乎不克不及再复原 在人们生活中了，只要故纸堆里那些平平的、反复的字语发出幽幽的暗光：“祀昊 天天主于圜丘。注曰：冬至日，祀五方帝及日月星辰于郊坛。”（《周礼》）“十月庚 寅，冬至亲祀圜丘于南郊。
”(《晋书》）
“冬至日，祭天于圜丘，玉用苍壁，牲用玉色，乐用夹锺为宫乐，做六变。”（《三 礼义宗》……冬至祭天的记载，可上溯到殷商。华夏民族对六合的崇敬不断是极 为重要的精神崇奉，好比更高统治者（不管是三代之王仍是皇帝）都称做天子，表 达了一种授命于天而教治万民的传统次序看。
自古以来，祭天是冬至日最重要、 最慎重的风俗。旧时，帝王亲身参与的最重要的祭奠有三项：六合、社稷、宗庙。 对天的祭奠至髙无上，天然也是只要天的儿子才气承担的专门工做。天子于每年
冬至等严重时节都要祭天，登基等大事也例须祭告六合。祭天有专门的场合，《周 礼•大司乐》云：“冬至日祀天于地上之圜丘”。
每到那时，天子将率三公九卿医生 前去郊外寰丘祭奠，仪仗齐全，乐舞既调，皇帝于郊外特修的圜丘坛举行告祀礼， 禀告上天五谷业已丰收，主祭的是昊天天主，配祭则是皇帝的列祖列宗及日、月、 云、雨、风、雷诸神。三献、祭酒、读祝、奠币是少不了的，祭奠上天还要特殊燃柴禋 祀，从而能将动静传达至天上往。
我国现存更大的祭天坛庙为始建于明永乐十八年的北京天坛。皇帝祭天仪 式极其浩大，根据典造规定，皇帝需在祭天的前三日来斋宫斋戒，祭天大典从冬至 日的破晓正式起头，据说冬至此日夜里阳气就起头逐步加强。祭天大礼分为迎 神、奠财宝、进俎、献礼等9项法式，在古时候，每当那一日，假设是一个合格的天 子，在孟冬冷夜初晓、星光微曦的时刻，他应该已经立于圜丘之上仰看苍莽宇 宙了。
(2) 九九消冷图
冬至民间有贴绘“九九消冷图”的风俗有哪些？。消冷图是记载进九以后气候阴晴的， 以卜来年丰歉。
消冷图的形式良多。简单的是画纵横九栏格子，每格中间再画钱形，共得八 十一钱，天天涂一钱，涂法是“上阴下晴、左风右雨、雪傍边”，民间歌谣谓：“上阴下 晴雪傍边，左风右雨要分清，九九八十一全点尽，春回大地草青青。
或者抉择九个九画的字联成一句，放在格中，也是日涂一笔。一般选用的九 画字联句有“庭（亭）前垂柳爱护保重待春风”。徐珂《清稗类钞•时令类》载：“宣宗御 造词，有‘亭前垂柳爱护保重待春风’一句，各句九言，言各九画，其后双钩之，拆潢成 幅，曰九九消冷图……自冬至始，日填一划，凡八十一日而毕事。
除以上的两种以外，更有一种“雅图”，是画素梅一枝，梅花瓣共计八十一，每 天染一瓣，都染完以后，则九九尽，春天临。《帝京景物略》云：“冬至，画素梅一枝， 为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰‘九九消冷图
更有韵致的是，妇女晓妆染梅。
明人杨允浮《涞京杂咏一百首》咏及此俗，其 自注云：“冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以胭脂日图一圈，八十一圈既 足，变做杏花，即热回矣。”那种设想，可谓独出机抒，由梅而杏、由冬而春，季节的 变更又与佳人晓妆的胭脂联络，实让人喊绝。无怪乎杨氏诗以咏之：试数窗间九 九图，余冷消尽热初回。
梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。
有的消冷图还有其他“附件”，一是联语，即在图旁标出有关的联句，诸如“试 看图中梅黑黑。天然门外草青青”;有的是在图上印出九九消冷歌以附之；还有绘 图、印调皮话的，好比画“山君拉碾子”，印歇后语“山君拉碾子——不听那一套”。
画消冷图那种风俗，固然简单，但假设巧心酝酿则别有韵致，常被寄予了各类 各样的豪情在此中。
(3) 美意敬师，赠袜履长
冬至节的风气朴实温热，礼俗也响应，次要有拜师和赠鞋袜等。冬至此日是 学生向教师表达敬意的日子。据说，此日，小学学生穿新衣，携酒脯，各赴业拜师。
冬至节，旧俗由学董牵头，宴请教书先生。先生要率领学生拜孔子牌位，然后由学 董率领学生拜先生。山西民间有“冬至节教书的”的谚语，说的就是那种尊师风 俗。至今民间仍有冬至节请教师食饭的风俗 。晋西北习习用炖羊肉招待教师，其 情盛浓。
赠鞋袜的风俗 则是因为此日日影最长，所以古俗以鞋袜献给长辈庆祝冬至， 表达足履最长之日影祝祷长命。
曹植的《冬至献袜履表》有“亚岁迎样，履长纳庆” 的句子。后魏北凉司徒崔浩《女仪》曰:“近古妇常以冬至日进履韈于舅姑，皆其事 也。”沈约《宋书》也说了那一风俗：“冬至朝贺享祀皆如元日之仪，又进履韈。”。