菽是指什么类

菽是指豆类，豆类泛指所有能产生豆荚的豆科动物，其品种繁多，营养丰富，培育提拔遍及世界各地，近年来，豆类因为其较高的营养价值和优良的口感越来越遭到人们的欢送。

豆类中的次要营养成分包罗碳水化合物、卵白量和脂肪等。豆类中的卵白量是豆类的重要构成成分。大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，次要存在于豆科动物中，黄酮类化合物是一种动物色素。