寿司(Sushi)是日本人最喜欢的传统食物之一，和刺身(鱼生)都是日本十分时髦的食物。寿司常用的次要原料为寿司米(优良粳米)，包卷寿司的外皮所用的原料有海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。寿司的馅料丰富多彩，一般所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等。寿司的品种也良多，有手握寿司、卷寿司、金枪鱼寿司等等。
在食用寿司的时候可用手挠着来食，一次一块，一份寿司里有2块，寿司拼盘可能有6~7块。食寿司时应根据寿司的品种来搭配佐味料。例如，食卷寿司时，因馅猜中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的Wasabi；而食手握寿司时则更好不要蘸酱油，如许才气食出它的原味。除了浓口酱油和Wasabi以外，寿司还有更重要的佐味料---醋姜。食寿司时佐一片醋姜，不只有助于佐味，并且能使寿司变得愈加清爽味美。
0