螺蛳粉念si是因为螺蛳的蛳念si，螺蛳是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
螺蛳粉是广西柳州的风味小食，中国广西非物量文化遗产。它由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气息。螺蛳粉更大的特色是汤底，特殊的辣与“臭”，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得赏识它的人就晓得，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，食之打滚。
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螺蛳粉念si是因为螺蛳的蛳念si，螺蛳是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
螺蛳粉是广西柳州的风味小食，中国广西非物量文化遗产。它由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气息。螺蛳粉更大的特色是汤底，特殊的辣与“臭”，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得赏识它的人就晓得，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，食之打滚。