是酸笋的味道，你习惯了就会喜好上那种臭味哒！ 那股“臭味”次要是螺狮粉里的酸笋发出的。别致的笋子颠末特殊工艺发酵后就 会产生一种酸臭味，但知其内涵的人都晓得它食起来却是香而不腐的，其次是螺狮和紫苏同炒后发出的。固然它们的味道奇异，但它们却是螺蛳粉的精华所在，是让 螺蛳粉“臭名昭着”的配角。
地道的柳州螺蛳粉城市带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，那股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是别致笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得赏识它的内涵的人，就会晓得，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，食之打滚。
酸笋的味道嘛。满大街都是阿谁味道。但是食起来很香。 螺蛳粉臭臭的味道，跟粉自己没有关系，而是此中放的酸笋在“捣蛋”。酸笋在南方较为常见，此中又以广西为甚。八桂之地的一些处所风味小食，都少不了酸笋的陪衬
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