莱芜香肠产于莱芜市城北15千米的闻名古镇——吐丝口，是山东名食之一。具有营养丰富，甘旨清口，增进食欲，健胃理气等功用和虫不蛀，蝇不叮，久放稳定量等特征，是宴宾和馈友之佳品。
莱芜香肠已有百余年消费汗青。清朝末年，历城人苏志廷由济南辗转到莱芜口镇开张运营。
其次要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠，其做料原为10余种，后经厨师王玉玲和博山的一名中医频频研究，定为砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等8种，外加优良酱油。颠末刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序，精造而成，风味特殊。
花椒莱芜种植花椒的汗青悠久，据考证，早在北魏期间就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间已起头大量栽植，之后常种不衰。
次要栽植品种有：香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。
莱芜花椒具有高产、优良、适应性强、树势健旺、果穗密切粒大、出干皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓重等特征。花椒皮中各类挥发性芳香物量含量高达9%，不只是提炼造造高级食用香精的好原料，并且是上等的食用调味品。
花椒种子含油量高达30%，花椒皮和种子均可进药，具有开胃、健脾、加强体量之功用。
莱芜大红袍花椒，与生姜、大蒜、鸡腿葱并称为莱芜“三辣一麻”，莱芜大红袍花椒在第三届中国农业展览会上被评为名牌产物。 1971年，莱芜被列为山东省花椒商品基地，1998年莱城区被定名为 “中国花椒之乡”。
生姜莱芜生姜种植汗青悠久，在春秋期间已流行培育提拔，距今已有2000多年的汗青。在《论语》、《齐民要术》、《说文》等古籍中均有记载。
莱芜生姜具有色泽金黄、油光鲜明、块大、皮薄、肉细、丝少、辛辣、味浓、营养成分高、耐贮躲、耐远运等优良特征，在国表里享有盛誉。
1997年，莱芜市莱城区被中国特色之乡选举暨鼓吹活动组委会定名为“中国生姜之乡”。
白皮蒜莱芜培育提拔大蒜汗青悠久，目前，大蒜种植面积每年都在 660公顷以上，产量达15万吨。
莱芜大蒜以白皮量量更佳。白皮蒜又分为两个品种，即“大白皮”和“四六辦”。
莱宪白皮蒜的特征是：蒜辦大，蒜头蒜薹产量高，量细辣味香，抗冷力强，休眠期长，耐贮躲。
鸡腿葱鸡腿葱，因其葱白粗大，状如鸡腿而得名。莱芜鸡腿葱葱白卷合密切而坚实，肉量嫩脆辛辣味强，多嗅则使人流泪，用刀横切鱗片主动爆开，耐储存则品尝不减，为烹调提味之上等做料。
大葱为百合科二年生草本动物。鸡腿葱第一年完成营摄生长，第二年完成生殖生长，它的食用部门为鱗茎和嫩叶。特征是：培育提拔随便，病虫较少。适应性强，植株高峻，可高达60多厘米，葱白长可达33厘米，葱径粗3厘米摆布。
莱芜羊汤莱芜民间名食，选用莱芜山区放养的山羊，摘用特殊配方，全羊煮造而成。
汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省表里的特色名食。羊肉性温，滋阴壮阳，是秋冬季进补的更佳食物之一。现已推出实空包拆的羊汤、羊蹄、酱牛肉、牛肉干和药膳牛肉香肠等旅游商品。