艾为昔时生草本动物，春季与地菜一样各处丛生，其叶清香翠绿，旧 时为穷户果腹度荒之物。传说晚清期间，有个姓艾的女人，人称艾嫂，在 修水县城清云门外搭了个小茶棚安排茶摊。为兜揽顾客，就试用那种艾 叶和糯米粉做成包有糖馅、形似销子的点心应市，哪知那玩意儿竟清香 可口，色似翡翠，一时车水马龙，求过于供。
一日，一儒者慕名而来，品尝 后赞扬不停，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情 和气又胖乎乎矮墩墩的，便幽默地说:“我替你取个名吧。”艾嫂点头应 允，儒者戏说:“那玩意儿既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就喊它 ‘艾米果’吧! ”在座的顾客听后一齐鼓掌喊好。
从此，“艾米果”那道点 心就传遍全县，成为春季应时佳点。其造造办法为：以鲜艾加碱煮至烂 熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分红小坯，包焰上 蒸笼，旺火蒸熟即成。馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅。此品 表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甜中带苦，量柔有韧性，食而不腻。
不只 风味特殊，且能温肺热脾，散冷除湿,有防病保健之成效。
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