我国北方人有一种风俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子食。出格是大岁首年月一，全家人拜罢年，便围坐在一路，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无限之意。"水饺人人都爱食，年饭尤数饺子香"。当人们食着那滑润适口滋味鲜美的水饼时，假设再晓得一些它的来历，谁能不赞颂我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
关于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。早在三国期间，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到那种食物。据考证：它是由南北朝至唐朝期间的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"开展而来的，距今已有一千四百我年的汗青了。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。
"又说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无差别也。富贵之家，暗以金银小锞躲之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则末岁大吉。"那阐明新春佳节人们食饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤喊做水饺。
"千百年来，饺子做为贺岁食物，遭到人们喜欢，沿袭成习，传播至今。
饺子在其漫长的开展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"----
如今，北方和南方对饺子的称呼也不尽不异。
北方人喊"饺子"。南方很多地域却称之为"馄饨"。饺子因其用馅差别，名称也八门五花，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟办法差别，还在煎饺，蒸饺等，因而，大岁首年月一食饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
饺子的来历，除史乘记载外，民间还另有一则传说。畴前有一个皇帝，成天不睬朝政，只顾觅欢做乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国度穷困交加，苍生怨声载道。有一天，人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜好。
忙问："潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！"潘奇奏道："人若能食百样饭，就可增寿延年成仙人，皇上可命令在各地招选良庖师，让他一日三餐做新样，食到百种饭，不就如愿以偿了吗？"皇上听后连连点头，即出通告，举国招选。
不几日，全国各地好多有良庖师陆续被送到京里，颠末殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。
从此，苏巧生凭着本身精湛的身手为皇上做了九十九个把戏的饭菜，皇上非常称心。那一夜，苏巧生很兴奋。心想："明天早上再做一样饭就能够分开那个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候，竟不知该咋做最初一顿饭了。他想到他杀逃跑，还想到毒死那个食饮人民血肉的昏君。
正在哀痛的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一路剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最初一样饭给皇端往。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上食了那餐饭后，竟穿戴寝衣跑进厨房说："今日那顿饭最香，那喊什么名字？"苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后昂首看见那种扁扁的工具，信口答道："那是民间上等品----扁食。
"皇上又留苏巧生陆续给他做饭，巧生对那个得寸进尺的昏君生气极了，第二天便偷偷地溜走了。后报酬了纪念那位厨师，就学着包扁食食。如许，一代一代，不断传播到了今天。
关于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。早在三国期间，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到那种食物。据考证：它是由南北朝至唐朝期间的“偃月形馄饨“。和南宋时的“燥肉双下角子“开展而来的，距今已有一千四百我年的汗青了。
清朝有关史料记载说；’元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。“又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白 面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无差别也。富贵之家，暗以金银小锞躲之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则末岁大吉。“那阐明新春佳节人们食饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角--而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤喊做水饺。“千百年来，饺子做为贺岁食物，遭到人们喜欢，沿袭成习，传播至今。
饺子在其漫长的开展过程中，名目繁多，古时有“牢丸““扁食““饺饵““粉角“等等名称。
唐代称饺子为“汤中牢丸“；元代称为“时罗角儿“；明末称为“粉角“；清朝称为“扁食“--
如今，北方和南方对饺子的称呼也不尽不异。北方人喊“饺子“。南方很多地域却称之为“馄饨“。饺子因其用馅差别，名称也八门五花，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟办法差别，还在煎饺，蒸饺等，因而，大岁首年月一食饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
饺子的来历，除史乘记载外，民间还另有一则传说。畴前有一个皇帝，成天不睬朝政，只顾觅欢做乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国度穷困交加，苍生怨声载道。有一天，人称“潘素水“的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜好。
忙问：“潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！“潘奇奏道：“人若能食百样饭，就可增寿延年成仙人，皇上可命令在各地招选良庖师，让他一日三餐做新样，食到百种饭，不就如愿以偿了吗？“皇上听后连连点头，即出通告，举国招选。
不几日，全国各地好多有良庖师陆续被送到京里，颠末殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。
从此，苏巧生凭着本身精湛的身手为皇上做了九十九个把戏的饭菜，皇上非常称心。那一夜，苏巧生很兴奋。心想：“明天早上再做一样饭就能够分开那个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。“但到了做饭的时候，竟不知该咋做最初一顿饭了。他想到他杀逃跑，还想到毒死那个食饮人民血肉的昏君。
正在哀痛的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一路剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最初一样饭给皇端往。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上食了那餐饭后，竟穿戴寝衣跑进厨房说：“今日那顿饭最香，那喊什么名字？“苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后昂首看见那种扁扁的工具，信口答道：“那是民间上等品--扁食。
“皇上又留苏巧生陆续给他做饭，巧生对那个得寸进尺的昏君生气极了，第二天便偷偷地溜走了。后报酬了纪念那位厨师，就学着包扁食食。如许，一代一代，不断传播到了今天。