选具泡普洱茶凡是利用壶、盖杯或瓷壶三种，陈年普洱茶的冲泡最宜 利用紫砂壶，青普洱或生茶体更好用盖杯泡。
壶的选用更好是续温力强的、外形稍大的（比饮乌龙茶时大约大两三 倍），会比力好些。因为茶壶续温力欠安随便使茶汤呈现很大差别。所以茶 壶应抉择壁厚、壶盖口比例不要太大的。
别的，茶壶的出水要确保顺畅，有 时放的茶量太多，滚水冲进壶中需要立即倒出，所以出水不敷快的壶会影响 执壶者的操控。
好的陈年普洱茶不消太讲究泡法，浓有浓的味道，淡有淡的雅韵，老茶
就像阅历丰富的老者，为人处世老到圆滑，怎么泡都好饮。
(1) 宽壶留茶根闷泡法：
关于操行较好的普洱茶摘取“宽壶留根闷泡法”。
“留根”就是经“洗
茶”后将泡开的茶汤留一部门在茶壶里，不把茶汤倒干。一般摘取“留四出
六”或“留半出半。”每次出茶后再以开水添满茶壶，曲到最初茶味变淡。
“闷泡”讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”表白云南普洱茶的茶性。
摘取留根和闷泡，不只能调剂从始至末的茶汤滋味，并且也为普洱茶滋味的
构成留下了足够的时间和余地，到达了“茶熟香温”的更佳境域。
(2) 中壶“功夫茶”泡法：
即现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积根据吃茶品茗者的数量而
定。用那种办法能很好地冲泡云南普浑茶。关于比力新的普洱茶或有略微
异味的茶，利用中型壶现冲现饮，头几泡除往新异味，进步后几泡的纯度。
关于部门重发酵茶，应摘取快冲倒干法以避免茶汤发黑。
关于苦涩味较重
的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。别的，关于一部门摘用机械揉捻造造晒青
的普洱茶，冲泡时用此法也较适宜，因为茶味浸出较快。
现实中经常会见到一部门贮躲不妥而茶叶量地却很好的普洱茶，或者
轻度受潮，或者串味，开汤时茶味不敷纯正，但浓甜度和厚度尚可。
关于那
类茶叶，冲泡时也摘用宽壶闷泡法，只是头一二泡不留根，三泡起再留根
闷泡。
(3) 盖碗杯冲泡法：
那种办法有利于进步冲泡温度，进步茶叶的香气，合适冲泡粗老普洱 茶。但关于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，不然会呈现“水闷气”或 烫熟茶叶的现象。
盖碗冲泡必然水平上削减了器皿对茶汤醇度的影响，适
宜评茶。
选水冲泡普洱茶用的水都是高山岩泉水，因为高山岩泉水所含矿物
量十分丰富，水量软滑，所以很合适冲泡普洱茶。
拆茶普洱茶是压制成块的，因而在冲沏茶的时候，应该用茶刀将茶叶
一 叶叶拆开。
温壶用滚水冲茶壶与茶杯。
置茶量根据茶叶的差别，置茶量也差别。要试泡几次才会掌握几。 一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一。沱茶，应少一点儿 散茶，要本身试。碰着良多人饮的情状，置茶量能够更少。
根本原则:置茶量多些，风味闪现较为随便，但是一些瑕疵随便泡出，那 时需要很专注地泡;置茶量少些，沏茶时可随意，至于温度、浸泡时间不要相 差太大。
置茶量不敷，风味不容易闪现，假设需要长时间浸泡，更好将置茶量 降低一倍摆布。
冲泡普洱茶时茶叶重量大约占壶身的五分之一摆布，更好将茶砖、茶饼 拆开后，表露在空气中两个礼拜，再冲泡的时候味道会更美。
投茶量:冲泡普洱茶时，新茶投茶量也要尽量少。
投茶量的大小与吃茶品茗 习惯、冲泡办法、茶叶的个性有着密切的关系，富于改变。假设摘用“功夫” 泡法，投茶量可恰当增加，通过掌握冲泡节拍的快慢来调剂茶汤的浓度。就 茶性而言，投茶量的几也有改变。例如，熟茶、陈茶可恰当增加，生茶、新 茶恰当削减等等。
切记不要原封不动。
洗茶“洗茶”那一过程，关于普洱茶必不成少。那是因为，大大都普 洱茶都是隔年以至数年后饮用的，储躲越久，越随便堆积茶粉和尘埃，通过 “洗茶”能到达“漆尘润茶”的目标。
操行比力好的普洱茶，“洗茶”时要重视掌握节拍，不要屡次“洗茶”或 高温长时间“洗茶”，制止茶味流失。
起首，将茶叶放进茶壶，然后注进热水。那为第一次冲泡，一方面热水 能够唤醒茶叶的味道，另一方面还能够将茶叶中的杂量一并洗净。
其次，倒掉第一泡的茶水，用滚水冲第二泡，40秒摆布能够出汤，就可 以饮用了。
值得重视的是:第一次的冲泡速度要快，因为它只要将茶叶洗净即可， 没必要将它的味道浸泡出来;因为第二次以后要拿来饮，所以浓淡的抉择可依 照小我爱好来决定。
水的温度掌握水温的掌握，对茶性的展示有着重要的感化。高温有
利于发散香味，快速浸出茶味。但高温也随便冲出苦涩味，随便烫伤一部门
高档茶。确定水温的凹凸，必然要因茶而异。例如，用料较粗的饼茶、砖茶、
紧茶和陈茶等合适滚水冲泡;用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、
高档青饼合适降温冲泡，制止高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。
想冲要泡出茶叶应有的风味，温度就应尽量进步。假设是芽茶类（例如
嫩沱），高温很可能会产生涩味，所以，冲滚水时，要细水高冲，温度尽量下降
一点。其他嫩芽较少的普洱，在一般情况下要稍进步温度，然后将该有的香
醇泡出来。泡出以后就在必然温度范畴之下冲泡即可。
20或15年以下的干仓熟茶体普洱，温度太高泡出的茶欠好。酸味过分
的普洱，细水高冲的降温会减免酸味，但是假设风味没了，降温也就失往了
原味。假设是生茶体，年份5年以下，滚水倒进茶盅，半晌再倒进另一茶盅，
最初倒进茶盅或盖杯中（那是三次降温）。
20〜40年的生茶体，一次降温。
根本原则就是:涩味、酸味要降低，降温能够到达效果。温度太低，风味
会浸不出来。
冲泡时间掌握掌握冲泡时间长短，目标是足够展示茶叶的香气、滋
味。如上所述，云南普洱茶的造造工艺和原料抉择的特殊性，决定了冲泡时
间长短和冲泡体例办法。
在冲泡时间的掌握方面，一般情状下，陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细
嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶
冲泡时间长，散茶冲泡时间短。详细掌握时，要根据茶叶的特征决定。
出汤新茶出茶的时候水温不宜过高。以第二泡冲出香味为好，第三
泡冲滚水，随意就好，除非必然需要很高的温度。
浸泡时间确实定，可将白
瓷汤匙伸进壶中看看汤色，颜色差不多时就能够倒出，凡是在倒出时就能够
看出颜色，颜色不敷纯时，再稍等半晌。倒出时，壶要略微摇一摇（因为浓度
可能不平均）。最初需要重视的是，泡好的普洱茶温凉了饮更好，烫着饮品
不出味道。
普洱茶变冷后会风味十足，炎天的时候，能够是冰过以后或者弄
得冷一些再饮，味道会更好一些。
普洱茶有甜、苦、涩、酸、水、无味等多种味道，那些味道可能零丁存在某
一泡普洱茶中，也可同时有多种味道并存。
甜是普洱茶品茶者的群众口味;苦和涩是茶叶原有的味道，老茶手多半
喜好有恰当的苦涩味道;酸味和水味是各人最不喜好的，普洱茶应尽量避往
酸、水的味道;至于无味就是我们所说的淡而无味，也是无味之味了。
甜大部门人都喜好甜味。但假设浓糖甜腻，就使人又爱又怕了。普
洱茶中的甜是淡淡的，那种甜不单对人体有益处，并且还能够称心心中一时
对甜味的渴求，同时因为漠然甜意，更将品饮普洱茶提拔到了必然的艺术
境域。
普洱茶属于大叶种的茶叶，成分饱和深挚，颠末持久陈化，苦和涩的味
道因氧化而渐渐削弱，以至完全没有了，而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，
渐渐释放到普洱茶里，便有甜的味道。
上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味
越浓。在普洱茶的品种中，红莲圆茶和圆茶铁饼原来是用统一批普洱茶为
原料的，但差别的造造办法，使那两种茶都有蜂蜜的甜味，是其他普洱茶比
不上的。只要以生茶茶菁造成的普洱茶品，它茶汤中的甜味，才为纯正清
雅，也最能代表普洱茶的实性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶菁、生茶而
干仓陈化的为更佳，甜味也最能表示出来。
苦古代称茶为苦茶，苦本是茶的原味。
普洱茶之所以会苦，是因为它含有咖啡碱;茶之所以会提神夺目，恰是
那些咖啡碱对人体神经系统引起兴奋感化的效果^实正安康地品饮普洱
茶，并不是透过苦味往求得提神夺目，而是通过略带苦意的茶汤，到达回甜喉
韵的成效。
凡是幼嫩的茶菁所造成的普洱茶，都带有苦味。若有荷香的白
针金莲普洱散茶，或者如今消费比力多的幼嫩普洱茶，都带有苦味。至于对
苦味的处置，是以冲泡办法来掌握的。同时也根据各品茶者对苦味的承受
水平，而泡出恰当的苦味茶汤。
涩普洱茶中有口感比力温顺的阴柔性普搏，有口感比力强的阳刚性
普洱。
哪些是刚性的，哪些是柔性的，揣度的原则是它们的苦涩水平。
茶的涩感是因为含有茶单宁成分，普洱茶是大叶种茶菁造成的，所含的
茶单宁成分比一般茶叶多，所以新的普洱生茶非常浓重，涩的口感也特强。
恰当的涩感关于品茶者是能够承受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛而生津。
涩不单能够增加普洱茶汤的顽强度，并且也能够称心口感较重的品茶者。
产自云南中部，在猛库、猛弄和风庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲
泡时苦味和涩味都需重视身手与小我的承受度。
酸、水味酸味和水味都是普洱茶欠好的味道，更是品茶者不情愿承受
的味道。
因为那些都代表了茶叶的操行好坏。茶叶造造不良或存放欠好，
都可能带有酸味。那些带有酸味的普洱茶，颠末三五次冲泡后，有的酸味会
逐步削减。一般造造别致的茶叶时，假设走水的法式处置欠好，茶叶就会带
水味。如今消费的那些轻度发酵的普洱砖茶，大部门都带有水味。
无味大大都的普洱茶品饮高手，都认为无味之味，是普洱茶的最极
品。那可能与贮放陈化的年份有关，一份两百年的金瓜贡茶，其评语是汤有
色，但茶味陈化、稀薄。
无味之味有着无比崇高的境域，在数百种茶中，可能只为普洱茶所独
有了。
独行